世界一受けたい授業

覚え書き
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胆汁酸ダイエット方法 - 腸もみ世界一受けたい授業杜仲茶大麦マイタケ炊き込みご飯渡辺光博

胆汁酸ダイエットの方法(腸もみ、杜仲茶、マイタケ炊き込みご飯、大麦)などについて世界一受けたい授業で渡辺光博先生が紹介

<胆汁酸ダイエット

胆汁酸ダイエットとは5月18日の世界一受けたい授業の保健体育の中で慶應義塾大学の渡辺光博先生が教えてくれたダイエット法で、この方法で無理なエクササイズなどを行うこと亡く効率よく痩せることができるということでした。

100センチ平方メートルだと問題があるとされる内臓脂肪ですが、この内臓脂肪を減らすことのできる救世主が胆汁酸を増やすことで内臓脂肪を減らす胆汁酸ダイエットなんだそうです。

胆汁酸はわたしたちの体にあるものですが、古い胆汁酸を便とともに出す必要があり、そのためにいいのがマイタケと大麦、そして杜仲茶などをとる方法です。

<胆汁酸ダイエットの方法(やり方)>

胆汁酸ダイエットは基本的に、食べ物として取る方法と腸もみなどで行うエクササイズのようなものに分かれているようです。

食べ物として取る方法としては、マイタケを炊き込みご飯にしとり、飲み物に杜仲茶をとる方法。
そして、ごぼうよりも食物繊維があると言われる大麦を取る方法です。

・腸もみエクササイズ

1、椅子に浅く座ります。
2、背筋を伸ばしたら軽く足を開きます。
3、重ねた手を3センチへそ下に差し込みます。
4、大きく息を吸います。
5、今度は息を吐きながらゆっくりと上半身を倒して行きます。
6、ゆっくりと3回時計回りでゆびさきを回して行きます。
7、ゆっくり息を吸いながら上半身を起こして行きます。
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明るい部屋で寝ると太る - 世界一受けたい授業睡眠障害肌荒れ

明るい部屋で寝ると太るや〇〇すると肌荒れになるといった睡眠障害について世界一受けたい授業で紹介

紹介してくれたのは田中俊一先生(横浜市立大学)


<〇〇すると肌荒れになる?>

〇〇すると肌が荒れてしまうと紹介されたのは、食べた後すぐに寝ることでした。
この後で紹介されたのですが、すぐに寝てしまうのは食事だけでなく、入浴もおなじことで、
入浴したあとにすぐに寝てしまうこともよくないようです。
ただ、肌荒れになってしまうのは晩ご飯のあと、2時間以内に睡眠の場合。

どうしても食べなければ気が済まないといったときには、消化がよいものを食べるとまだいいそうなのですが、出来れば2時間以内にはなにも食べない方がベストなようです。

<明るい部屋で寝ると太る>

明るいところで寝ると太ると紹介されたのは、世界一受けたい授業に出演中の芸能人の方の寝方チェックで、内山君の睡眠について。

実際は電気をつけたままで寝ている人というのは少なくないらしいのですが、電気をつけて寝ることによって新陳代謝が活発にならず、分解されるはずの中性脂肪が残ってしまうので太りやすくなってしまうということでした。

内山君のように完全に電気をつけて寝てしまうのはもちろんNGとして、豆電球などでもあまりよくないらしいです。

ただ、それでも眠ることが出来ないという方には、床にライトを置いて寝るという方法が紹介されていました。

iPadのようなタブレットを寝る直前に見ているのもダメだということなのですが、では、どういった寝方がいいのかということでお手本として紹介されたのが、吉木りささんのストレッチや白湯をとることでした。
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世界一受けたい授業 - 骨盤矯正ウォーキングふんぞり型おじぎ型リセット術竹井仁

世界一受けたい授業で骨盤矯正ウォーキング、ふんぞり型とおじぎ型のリセット術について竹井仁先生が紹介

3月2日放送

骨盤矯正の前に骨盤の傾きをチェック>

・骨盤の傾きをチェックする方法
1、壁に背を向けて立ちます。
2、3センチくらい壁からかかとを離し、いつも通りの立ち方をします。
3、背中を壁の方に少しつけます。
4、自分の手を腰の後ろに入れます。
5、入りにくいのかスポスポは言ってしまうのかチェックします。

腰と壁の間には手のひら一枚入り、首と肩、そして腰の3つがついている状態が姿勢が正しいということでした。

骨盤矯正ウォーキングのやり方:おじぎ型リセット術>

1、まずおしりの筋肉とおなかの筋肉を意識します。
2、かかとからしっかりとお尻の筋肉にポイントを置いて着きます。
3、しっかりと力をおなかに入れて体がふんぞり返らないようにします。
4、大きく後ろに向かって腕を振ってウォーキングします。


骨盤矯正ウォーキングのやり方:ふんぞり型リセット術>

1、高くひざを上げてウォーキングします。
2、大きく腕を振るようにします。
3、まっすぐになるように上半身をキープします。
4、背中が丸くならないように注意してウォーキングします。

骨盤矯正ウォーキングのダイエット効果>

肥満になってしまう原因のひとつとして猫背などにみられる姿勢の悪さというのが原因になっており、さらには顔がたるんでいる人も姿勢の悪い人に多いということでした。

この骨盤矯正ウォーキングを紹介してくれた竹井仁先生(首都大学東京)も10数キロのダイエットが出来たということなのですが、骨盤矯正ウォーキングにもダイエット効果があるようです。

毎日計30分の骨盤矯正ウォーキングを14日間行った結果、ダイエット効果と体脂肪率の減少が見られたそうです。
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世界一受けたい授業 - 花粉症チェックペットボトル鼻づまり解消法花粉プロテクトコート空間除菌ブロッカー携帯型の空気清浄機石井正則

世界一受けたい授業で花粉症チェックやペットボトル鼻づまり解消法、花粉プロテクトコート、空間除菌ブロッカー、携帯型の空気清浄機などについて石井正則先生が紹介


鼻のスペシャリスト
東京厚生年金病院
石井正則先生

SANYO花粉プロテクトコート
39,900円

携帯型の空気清浄機
エアサプライ
9975円

空間除菌ブロッカー
CL−40P
880円

家の中でどこに花粉がたまりやすいのか?

玄関

花粉症チェック
くしゃみ5回以上続くことがある
鼻水が水っぽくサラサラしている
両鼻がよくつまっている
耳の奥がかゆくなる

粘膜強化
普段から簡単にできる方法

2枚のマスクを用意
間にウェットティッシュを1枚ひろげて挟む

加湿することができて
二重にブロックできる

<今年急増する花粉症!最新対策>

1、ペットボトル鼻づまり解消法
2、背もたれ鼻づまり解消法

鼻息計
鼻の付け根の下に
置いてただ吐くだけ
鼻づまり具合が分かる測定器


石井正則先生流鼻づまり解消法:
鼻から息を吸い、鼻をつまむ
アゴを胸につけてりきむ
5秒から10秒間おなかや胸をしめつけるようにする
終わったらアゴを上げて鼻から息を吐いて吸う
5回繰り返す

これは胸の中の圧を高める
交感神経という神経が非常に興奮する
それが上の方に枝分かれして
鼻の粘膜の交感神経を刺激して
粘膜がギュッと縮んで鼻の通りが良くなる

<乾燥した肌>


帰宅して花粉を落とす
日頃からのスキンケア

カサカサ肌が原因?

お肌、お鼻の加湿をすることで
花粉症の1つの助けになるかもしれない
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世界一受けたい授業 - バレンタインレシピ食パンタルトところてん杏仁豆腐杏仁豆腐ウーピーパイ高野豆腐チョコバー中川二郎

世界一受けたい授業でバレンタインレシピとして食パンタルトやところてん杏仁豆腐、ウーピーパイ、高野豆腐チョコバーなどについて中川二郎先生が紹介

バレンタイン直前!お菓子の科学
おうちで簡単に高級スイーツができる

科学の力=簡単にパティシエの味

ところてん杏仁豆腐レシピ:
ところてんを電子レンジ600Wで約3分加熱
液体になったところに砂糖、牛乳、アーモンドエッセンスを加えてまぜる
器にとりわけ冷蔵庫で冷やす
あんずを飾り、シロップをかける

現役パティシエ
大学教授
目白大学短期大学部:製菓学科教授
中川二郎先生

おうちで簡単に高級スイーツを作る
パティシエのワザ!バレンタインSP

ケーキポップレシピ:
カステラを使う
細かくしたカステラと生クリームをまぜる
ひと口サイズの団子状にしてストローを刺す
チョコをコーティングしてトッピング

生地作りがむずかしいタルトが
食パンで美味しくできる!

食パンタルトレシピ:
食パン、チョコレート、生クリーム、クリームチーズ、砂糖
食パンを麺棒で軽くつぶす
型に入れる
型から取り出す
1000wのトースターで3、4分加熱
常温に戻したクリームチーズに砂糖を入れて混ぜる
溶かしたチョコレートにあたためた生クリームを混ぜる
それぞれのクリームを4回くらい分けながら混ぜる
焼き上がった生地にクリームを半分くらい入れる
冷蔵庫で冷やす
生クリームや果物でトッピングをする


アメリカで大流行の最先端スイーツ
ウーピーパイというスイーツ

ウーピーパイレシピ:
バター、牛乳、卵、ホットケーキのもと
マシュマロ、ココア

ホットケーキのもととココアを混ぜる
牛乳、卵、溶かしバターを混ぜる
クッキングシートに約小さじ1で並べる
180度のオーブンで約15分加熱
粗熱をとる
マシュマロをのせる
600wの電子レンジで約20秒加熱
もう一個の生地でフタをする

チョコスイーツ

高野豆腐チョコバーレシピ:
高野豆腐で作られた絶品チョコバー
高野豆腐を約10分水につけ水気をよく切る
5ミリ程度にスライスし砂糖を振りかける
キッチンペーパーで水気を取る
700wのトースターで約3分加熱
溶かしたチョコレートを絡める
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世界一受けたい授業 - のどの老化を遅らせるトレーニング老化チェック法のどスチームチューイング法絆創膏鼻呼吸渡邊雄介

世界一受けたい授業でのどケアやのどの老化を遅らせるトレーニング、のどの老化チェック法、のどスチームやチューイング法、絆創膏鼻呼吸などについて渡邊雄介先生が紹介


東京の平均湿度の変化
約17%低下

病気は老化したのどから
日本列島ドライのど注意報

声帯が老化すると命にもかかわることが

声帯ポリープのおそれも

保健体育

病は老化したのどから

のどのスペシャリスト
渡邊雄介先生

小泉里子さんの乾燥に対するのどケア
必ずマスクをする

自分の呼吸でマスク自体が濡れてくるので
加湿に良い効果がある

特に乾燥しているのが飛行機

呼吸チェック:
口元にコップをあてて曇れば口呼吸
くもらなければ鼻呼吸

男女合わせると
半分以上が口呼吸に

鼻呼吸を治す方法:
絆創膏を口に貼る
寝る時に貼る
寝ると水分補給ができなくなる
最も体が渇く
そのときに口呼吸してしまうのは
まさに火に油

椿鬼奴さん
ごま油でうがいをする=予防にも治療にもない

チューイング法:
ガムをかんでのどをうるおす
シュガーフリーがおすすめ

渡邊雄介先生イチおしののどケアが
のどスチーム

のどスチームのやり方:
タオルとお湯、お湯1リットルに対し10gの塩と20gの重層
塩と重層をお湯に溶かし、タオルに染み込ませる
5分間口に当てて呼吸をする
のどスチーム
1週間=朝晩1回ずつ5分間

塩10gと重層20gをお湯1リットルに溶かし
タオルに染み込ませ呼吸するのどスチーム

のどの老化によって起こる病気
誤えん性肺炎

声門閉鎖不全

のどの老化チェック法
楽な高さと声であ〜と男性30秒
女性20秒
出し続けることができるかどうか?

のどの老化を遅らせるトレーニング
両手を拝むようにつけて
思い切り押しながらABCと5回大きな声で言う
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世界一受けたい授業 - ひと手間クッキングレシピはちみつ味噌大根お茶漬けお新香きんぴらごぼう豚の角煮ソフトキャンディーおつまみ白野浩子

世界一受けたい授業でひと手間クッキングレシピとしてはちみつ味噌、大根お茶漬けお新香、きんぴらごぼう、豚の角煮ソフトキャンディーおつまみなどについて白野浩子を紹介


<ひと手間クッキング!最新版>
あなたの知らない調味料マル秘ワザ

市販のアイスクリーム+ごま油=高級アイス

魚フライを簡単に揚げるにはマヨネーズを使う

ひと手間料理の達人:女子栄養大学:白野浩子先生

調味料裏技使い

大根+お茶漬けの素=お新香

5cmくらいに切った大根のかわをむいて
ピーラーで薄くする
あとはお茶漬けのもとを合わせるだけ
3秒あえればOK

<シャカシャカするだけで絶品おつまみ>

・お好み焼き風シャカシャカおつまみ
エビ風味のスナックレシピ
鰹節、マヨネーズ、刻み海苔、昆布茶のもと
これをビニール袋に入れるだけ
シャカシャカ振る

ピリ辛中華風シャカシャカおつまみ
玄米フレーク+食べるラー油+粗挽きコショウを入れて
シャカシャカすると

<調味料ウラ技使い:おかず編>

きんぴらごぼう:
みりん、砂糖の代わりにメイプルシロップを使うと
同じ味でヘルシーに

ごぼうにんじん+しょうゆ+メープルシロップ=きんぴらごぼう

豚の角煮レシピ:
ソフトキャンディーイチゴ味
1人前で1粒

はちみつ味噌の作り方レシピ:
みそにはちみつを2対1の割合でまぜる
中火でとろみをつけて馴染ませる

豚肉のしょうが焼き
焼いた豚肉にしょうがと一緒に入れるだけ
あとは絡めるだけ

卵かけごはん対決
南国風
カルボナーラ風
広東風
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世界一受けたい授業 - 羽毛布団の上に毛布首肩パジャマエアコン寒だまり防寒対策節電金谷年展

世界一受けたい授業で羽毛布団の上に毛布、首肩パジャマ、エアコン、寒だまりなど防寒対策や節電などについて金谷年展先生が紹介

冬を乗り切る防寒の科学!
あなたの家にもある寒だまりのなぞ

寒だまりとは室内に寒さを放出する
寒いと感じる原因となっていた

寒さの発生源をつきとめ、対策することで
節電効果も

暮らしの快適請負人
東京工業大学:金谷年展先生

寒い冬を節電しながら快適に乗り切るわざとは?

科学

部屋の暖かさが外に逃げてしまう熱損失
床からは10%
壁からは19%
窓からは48%も熱が逃げてしまっている

冷たい空気が外から流れ込んでくる
窓の際で空気が冷やされている
コールドドラフトという現象

床にまでカーテンがついていないと節電にならない

熱損失
コンクリート55cm
木だと5cm
空気だと8mmの厚さで同じ断熱性能を出せる

二重窓は空気の断熱効果

エアコンは下向きにした方がいい
暖房で部屋をあたためるのに最適なのは下向きのエアコン

観葉植物が節電対策
日光の熱を土や葉が蓄積して
夜の寒さをおさえてくれる

キッチンの寒だまり
換気口
換気扇を使わないときにはシャッターをしめた方がいい

押入れの寒だまり
普段は締まっているので内側が寒くなっていることも
すき間から寒だまりが漏れ出してしまう

床と壁の接合部分の寒だまり
テープなどでふさぐ

コンセントの寒だまり
コンセントカバーなどでふたをしておく

寝ているときの寒だまり
肩口のところ
ここに冷気のたまりが起きやすい
対策:
バスタオルで首回りをおおってしまう
・寝るときの体の冷えない不思議な首肩パジャマ


布団の掛け方:
毛布と羽毛布団
毛布の上に羽毛布団だと羽毛の良さをまったくいかしきれない

羽毛布団を身体の上すぐにかけてその上に毛布をかける
この方が身体があたたまる

温度、湿度を一定に保てる部屋
90分の実験を行った結果
羽毛布団の上に毛布の法が2度、3度上昇した

羽毛布団は汗を吸収し、かつ熱を発する
羽毛布団を身体に直接つけていた法が身体からできる水分を吸収できる
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世界一受けたい授業 - トマトすき焼きレシピグリーンスムージー鍋ちりとり鍋わさび鍋カブのみぞれ鍋藤田智

世界一受けたい授業でトマトすき焼きのレシピやグリーンスムージー鍋、ちりとり鍋、わさび鍋、カブのみぞれ鍋などについて藤田智さんが紹介

カラダにおいしい野菜学
冷えた身体を温める究極の冬野菜鍋



野菜

徳島県
民宿:木の夢ととり
雪鍋
ジアスターゼ
肝臓や胃腸の働きを高める

野菜を鍋に入れ、食事に取り入れれば
冬の寒さを乗り切ることができる!

恵泉女学園大学
Dr.ベジタブル
藤田智先生

2時限目家庭科

・東京都恵比寿
ちりとり鍋大島

牛モツ、たまねぎ、キャベツ、わけぎ、もやし、ネギ
辛味噌ベースのダシで煮込む

コラーゲンが豊富

家で作る場合深さの浅いフライパンを使う

お店の味に近づける方法
牛モツを辛味噌に絡めるときにごま油を入れる

・静岡県伊豆市天城湯ヶ島の旅館で出されている
知る人ぞ知る鍋
わさび鍋

わさびにはすり下ろすことで血栓を抑える効果がある
イソチオシアネート類が出来る

美味しく作るコツはわさびを最後に入れること


・グリーンスムージー鍋レシピ

ほうれん草とコーンクリームをミキサーにかけ
スムージーにしたものをダシにした
かぼちゃやブロッコリーの入った鍋に
メレンゲにほうれん草のピューレを入れて泡立てたものを
流し入れるだけ
するとメレンゲがふくらんで緑色のドームに覆われた鍋が出来る

・カブのみぞれ鍋

長野県赤かぶ、みぞれ鍋を家で作るマル秘ワザ

冬野菜の王滝カブという赤カブを使って
カブを皮ごとすり下ろすことで鮮やかな色が出来る

<冬野菜のしゃぶしゃぶに合う!オリジナルタレ対決!>

・有田君:ピーナッツバター、ポン酢
・ダイアモンドユカイ君:豆乳、白ごま、塩麹
・いとうあさこ君:豆板醤、玉ねぎ、しょう油、ごま油、酢

<冷えたからだを温める究極の冬野菜学>

ミシュランで話題の〇〇を使った鍋

東京都港区
日本料理三田ばさら

人気店の鍋料理!今の時期が一番美味しく
血中アルコール濃度を減少させる野菜とは?

トマト

ビニールハウスの1月から3月のトマトが
一番おいしいと言われている

・トマトすき焼きレシピ
お肉でトマトを包み込んで卵をつける

オリーブオイルとニンニクを鍋に入れる
ニンニクに火が通ったら煮崩れしないように大きく切った
玉ねぎを入れ
割り下を入れる
煮立って来たら大きく切ったトマトを鍋の中へ入れる
玉ねぎがしんなりしてきたら肉を入れる
肉の色が変わったら食べごろ
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世界一受けたい授業 - ハーブフェンネル茶作り方レシピカモミールローズマリーバレリアンペパーミントハイビスカス鈴木信孝

世界一受けたい授業でハーブの効果としてフェンネル茶の作り方レシピやカモミール、ローズマリー、バレリアンやペパーミント、ハイビスカスなどについて鈴木信孝先生が紹介

海外では薬としても使われている!
ハーブで健康な体をつくる方法

Herb
ハーブ

ラベンダーがα波が増加

ハーブ研究の権威
金沢大学大学院
鈴木信孝先生


カモミールを飲むと安眠できる

寝付きの悪い子に
カモミールティーを牛乳で割るカモミールミルクティーを飲ませる習慣がある

メディカルハーブ、医学のハーブ

ドイツ
風邪の引き始めに
リンデンフラワーおちうハーブ

風邪の予防はパセリ
においが苦手ならイタリアンパセリ

アメリカ
のどがいたい
せきが止まらない、胃腸の調子が悪いとき
マロウブルー
レモンの酸が加わると紫に
サプライズティーと言われる

ドイツは
セージを

すぐイライラする:
レモンバーム
長寿のハーブと言われている

脂肪が気になる:
フェンネルの葉っぱ
魚料理によく使う
沖縄では別の呼び方がある
いーちょーばー

いーちょーばー=胃腸葉
腸の運動を助け、新陳代謝を高める働きが

フェンネル茶作り方レシピ:
種を小さじ1杯
お湯をかけて蒸らす

インドではレストランで
食後にバリバリと食べて口臭予防

イギリスでは物忘れが多い、集中力が足りない
ローズマリーがおすすめ
魚や肉料理の臭い消しでも使われる
記憶のハーブとも呼ばれ
臭いをかぐだけで記憶力や集中力を高める

しょうが湯:
体をあたためるというのは非常に有名

アメリカ:
乗り物酔いを防ぐ効果としてしょうがが知られている

日本のハーブ:
よもぎ、しそ、わさび

バレリアン:
不眠症治療薬としても使われている
カモミールなどを混ぜると飲みやすいものに変身する

花粉症で鼻づまり:
ペパーミント
ミントポリフェノール

疲れ気味:
ハイビスカス
食用は別物
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世界一受けたい授業 - 認知症チェックオレイン酸ガム地中海料理物忘れ外来白澤卓二

世界一受けたい授業で認知症チェックやオレイン酸、ガム、地中海料理などの認知症予防効果、物忘れ外来などについて白澤卓二先生が紹介

100歳までボケないための方法
最新!認知症の予防術

お昼を食べたか思い出せない
買いものを忘れてしまう

脳が萎縮してしまう認知症の危険サイン?

認知症は高齢者だけの病気ではない

40代で認知症になる人もいる

若いうちから行える
簡単予防術

長寿医学の権威
白澤卓二先生

最初は物忘れ
だんだん
幻覚、寝たきり

最近では若年性認知症
40代で発症する人も煎る

厚生労働省から認可されている薬が数種類ある
症状を抑えるだけで病気の進行を食い止めることはできない
根本治療にはなってない

iPS細胞も期待されてはいるが


若い頃からの生活習慣がポイント

認知症の症状の見極め方

年相応の物忘れと認知症の物忘れを
区別出来るような質問を今回作ったので

認知症チェック1、おとといの夕食は何を食べたか覚えていますか?
たくさん食べたものの中で全部思い出せないのは普通の人でもある
危ないのはどこで食べたか誰と食べたかこれを思い出せないというパターン
食べた事自体が空白になっているのが危ない

認知症チェック2、初恋の人の名前は?
認知症の場合は近い方からだめになる
朝食べたものをお昼に覚えていない
長期記憶があって短期記憶がないのが危ない

認知症チェック3、最後に電話で話した相手は誰?

気になる人はもの忘れ外来があるので診察を受けることをおすすめ

<最新研究で分かった認知症予防術>

認知症予防術1、昼寝をしろ
昼寝を週3回くらいする人はしない人に比べて
認知症発症リスクが1/5になっている
15分〜20分
ソファーとかイスでのちょっとした仮眠がコツ

認知症予防術2、ほめられろ
ほめられるドーパミン=快楽ホルモン
ほめる方もほめられる方もドーパミンが出る


認知症予防術3、恋をしろ!
ときめくというキーワード
奥さんと死に別れた人は
認知症の危険が7倍も高くなる

認知症予防術4、良い食事悪い食事
高カロリー食は危険
脳に良いのは地中海料理
お魚、野菜、オリーブオイル

オリーブオイルのオレイン酸が脳の回路を活性化する

野菜、果物ジュースを週3回以上飲んでいる人は
週1回未満の人よりも7割低減

色とナッツがポイント

認知症予防術5、よく噛め


ひと口30回目安によく噛む

脳のジョギングと言われているのはガム
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世界一受けたい授業 - レシピホットプレート電子レンジ魚焼きグリル茶碗蒸しパエリアチーズフォンデュタンドリーチキン湯葉渋川祥子

世界一受けたい授業でホットプレートや電子レンジ、魚焼きグリル、茶碗蒸しレシピとしてパエリアやチーズフォンデュ、タンドリーチキン、湯葉などを渋川祥子先生が紹介


家庭科

ホットプレート
電子レンジ
魚焼きグリル
マル秘活用術

熱を自在に操る
冬の驚きマジッククッキング

料理と熱のスペシャリスト
渋川祥子先生

おうちでタンドリーチキンが作れる
魚焼きグリルを使う

ガスなら火力が強い

・魚焼きグリルでタンドリーチキンレシピ

ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、にんにく、塩を混ぜ合わせる
鶏肉を入れて揉み込み、冷蔵庫で1晩寝かせる
魚焼きグリルで片面約5分ずつ焼く

・魚焼きグリルでトーストレシピ

網にアルミホイルをしき、パンを焼く
約1分くらいで
ひっくり返す

・ホットプレートで湯葉レシピ

成分無調整の豆乳を入れる
保温より少し高いくらいの温度に保つ
上にはった膜を箸で持ち上げると
出来立ての湯葉が家で食べられる

・ホットプレートでチーズフォンデュレシピ

耐熱容器にとけるチーズ、片栗粉をまぶす
全体をかきまぜる
牛乳を入れる
電子レンジ600Wで約1分加熱してかき混ぜる
もう一度1分加熱
ホットプレート160度にし、加熱済の食材を並べる
真ん中に耐熱容器を置く

・ホットプレートでパエリアレシピ

180度で熱したホットプレートにオリーブオイル
にんにくを入れる
玉ネギを炒める
混ぜる
鶏肉を入れる(表面の色が変わるまで)
塩こしょうする
洗ったお米を入れる
透明感が出るまで炒める
ミニトマトを入れる
スープのもととサフランを入れる
平らにする
冷凍のミックスシーフードを入れる
パプリカ、いんげんを並べる
ふたをして13〜15分くらい
火を止めてちょっと蒸らす
5分くらい

・電子レンジで茶碗蒸し

卵とインスタントのお吸い物の素

お湯でお吸い物1杯分を作る
といた卵と混ぜる
耐熱容器に混ぜ合わせたものを入れる
2個で1分40秒くらい加熱する
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世界一受けたい授業 - 雑穀大麦麦ごはん作り方レシピアマランサス国産五穀米そば米キノコ雑炊筋肉疲労アーモンド歯磨き後のすすぎ

世界一受けたい授業で雑穀や大麦、麦ごはん作り方レシピやアマランサス、国産五穀米、そば米キノコ雑炊、そして筋肉疲労にアーモンドや歯磨き後のすすぎ回数などについて紹介


<ベストタイミング>

知らなきゃ損!ベストタイミングの科学

・カテキンたっぷりの煎茶を飲むには

90度のお湯で2分むらす
カテキンが十分に抽出される

・ジョギングのベストタイミングは

朝食前

京都光華女子大学教授:廣田孝子先生

「若く見られる人はほんとに若い」

集中力をアップさせたいときに食べるといいのは?
チョコレート
板チョコ1/4程度から1/2程度

寝る前に飲むとぐっすり眠れるのは
豆乳
トリプトファンがトップクラス

・歯磨き後のすすぎは〇回がベスト?

1回
フッ素が入ったものが多いので
すすぎすぎないことが重要

・携帯電話の充電は
いつでもいい
リチウムイオン電池なので

・二日酔いでみそ汁を飲むのは
早い方がいい

豆腐のみそ汁がいい

・二日酔いのベストな解消法は
シャワー

・ナチュラルチーズは冷蔵庫から出して30分後に食べる
アイスクリームも少し溶けた方(-10度)がいい

・エッグタイマー

卵の茹で加減がみえる
外側から明るい部分が小さくなっていく

・ローストビーフを自由に焼きあげるグッズ

ポップアップタイマー
肉にさして焼くだけ
ミディアム、ウェルダン、レア

・コーヒーのカフェインが効くのは飲んで30分後
1日4、5杯までならOK

・筋トレの筋肉疲労を軽減するには運動直後30分以内にアーモンドを20粒食べる
疲労度が全然違う
カボチャを小鉢1皿でもいい

雑穀の正しい食べ方>

食物繊維、ビタミン、ミネラル、カルシウム
健康のための万能食!雑穀の正しい食べ方

マクロビオティック

山形県棡原村(現上野原市)が日本一の長寿ということから有名になった
主食が雑穀

雑穀の食物繊維は麦の20倍

アワは鉄分が白米の6倍

日本雑穀協会特別顧問:信州大学農学部教授
井上直人先生

雑穀の正しい食べ方

・ポッコリお腹や体重の増加はビタミンB群の欠乏
大麦がおすすめ
食物繊維がお米の20倍

麦ごはんの作り方レシピ
白米9に対し大麦1

パスタやシリアル

シリアル、オートミール、ミューズリー
どれでもビタミンB群や食物繊維がたっぷり
ヨーグルトや牛乳をかけると食べやすい

ヒエ
サラダにトッピングしてヒエサラダに

・疲れやすいなら
アマランサス

アマランサスはスペースシャトルで栽培実験が行われ
宇宙食にもなった
白米にまぜて食べるのがおすすめ

・肌あれが気になる、息切れがする、痛風になった

痛風
アワ、キビ

息切れ
玄米

アワ、キビ、ヒエ、大麦、玄米
バランスよくブレンドした国産五穀米がある
松葉屋


・そば米キノコ雑炊レシピ
そば米を鳥とキノコの雑炊に加えると
プチプチ食感が楽しめるそば米キノコ雑炊の出来上がり


・もちアワシチュー
野菜シチューにもちアワを加えるとチーズのような食感に
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世界一受けたい授業 - シミ痕の原因対処法モイストヒーリング外傷性タトゥー低温熱傷市岡滋

世界一受けたい授業でシミ痕の原因や対処法、モイストヒーリングや外傷性タトゥー、低温熱傷などについて市岡滋先生が紹介


シミ、アザ、きずの原因解明!
体にあとを残さない超美肌医学

洗顔でこすり過ぎたこすりシミ

頬骨や鼻に多いシミ

何気ないことのくり返しでしみになる

ガーゼをはがしてできた跡

薬などを塗っておかないといけない

跡を残さないためには正しい処置をしなくてはならない

美肌の新常識
皮膚外科学のスペシャリスト
埼玉医科大学教授:市岡滋先生

しみが気になる丘さんの肌をチェック
鼻の上のシミ
紫外線などが原因

有田さんは紫外線でのシミ

<意外なシミ痕の原因>

第5位:打ち身による青あざからシミに

腫れを引かせるために
心臓よりも高いところに上げて
組織の水分や血液を心臓に戻す
腫れを引かせることによって
かなり痕に残るシミを減らすことが出来る

手の場合
三角巾等で腕を置いておくのがいい

・足の青あざをシミにしない対処法とは?

打ち身をした足を心臓より高いところに上げて
横になっているということが
一番腫れを引かせるために有効

打った直後、たとえ10分
でもこれをすることが重要

第4位:ニキビの痕が残ってしまった

・ニキビが痕になって残ってしまう意外な行為とは?

肌を活性化させる行為が良くない
フェイシャルマッサージのような行為
マッサージで肌も活性化するが炎症も活発化する

<ニキビが傷になった時気をつけるべき事とは?>

傷痕を日光にあてるな!

第3位:ムダ毛処理が原因になったシミ

毛嚢炎=シミの原因

剃る前に温めて
剃ったら水で冷やせ

第2位:ヤケドによるシミ

低温やけどでも残る可能性が

湯たんぽによるヤケドが低温熱傷

コンピューターのアダプタやタブレットも

日焼けで熱傷後の色素沈着
やけどのためのシミ

ヤケドは氷で冷やすな
流水で15分ほど冷やす

ヤケドで出来た水ぶくれはつぶすな

第1位:虫刺されの痕
二次感染

外傷性タトゥー
転んだりしてすりむき傷が出来た時
砂や異物がついたのに洗い流さずに
皮膚が再生し、皮膚の下に異物が残る
一生の残る

モイストヒーリング
きずを乾かさずに潤いを保った状態にして治す

最新のモイストヒーリング技術
糖尿病などで足を切断しなければならないような傷でも
今は切断せずに治る
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世界一受けたい授業 - 薬学テスト2012薬の飲み方座薬飲み合わせ加藤哲太

世界一受けたい授業で薬学テスト2012として薬の飲み方や座薬の入れ方、飲み合わせなどについて加藤哲太先生が紹介

誰もが間違っていた?薬の飲み方
中高で必須項目!薬学テスト

血液をサラサラにする抗凝血薬
納豆を食べた後に飲むと効果が期待出来ない

薬の理解を深める

薬の意外と知らない常識を広める
東京薬科大学教授:加藤哲太先生

間違った薬の飲み方

・酔い止めの薬を飲んで運動すると
熱中症を引き起こすおこれがある


酔い止めの中には抗コリン薬といって発汗をおさえてしまう薬が入っている

<薬学テスト2012>

薬の使い方が正しいか〇か×で答えてください

Q:食後の薬を飲み忘れ2時間後に飲んだ
×
食べ物が胃にあるかないかによって薬の効き方が変わってくる
食後に飲む薬=食べ物が胃にある状態で飲むもの
2時間経つと胃の中に食べ物がなくなってしまう

Q:食間の薬をもらったので食事をしながら飲んだ
×
食間は食事と食事の間で普通は2時間以上


夜中はトイレに行く回数が少なく薬の成分が体内に残るので
効果は持続

Q:大人と体格の変わらない小学生に大人と同じ分量の薬を飲ませた
×
肝臓の機能が子どもと大人ではかなり違っているので
たとえ体が大柄でも肝臓の分解能力は低いので
大人の量を飲むことによって分解されずにききすぎてしまうということが起こってくる

Q:小児用バファリンがなかったので大人用のバファリンを半分に割って飲ませた
×
小児用にはアスピリンやイブプロフェンなど子どもの体に負担がかかる成分が入っていない

解熱剤は飲み薬より座薬のほうがきく?
早くよくきく

・正しい座薬の入れ方

1、力を入れずに中腰になる
2、座薬を入れる
3、おしりに力を入れながら立ち上がる

<飲む前に食べてはいけないもの、一緒に飲んではいけない飲み物>

薬と飲み合わせが悪いのはAとBどっち?

風邪薬と飲み合わせが悪いのは?
A:コーヒー
B:オレンジジュース
正解:A
カフェインが問題

胃腸薬を飲むとき注意しなければいけない食べ物は?
A:焼き芋
B:ステーキ
正解:B


細菌を殺傷させる効果がある抗生物質と飲み合わせが悪いのは?
A:牛乳
B:紅茶
正解:A
カルシウムが問題

高血圧の薬
血圧を下げる薬と飲み合わせが悪いのは?
A:グレープフルーツジュース
B:ぶどうジュース
正解:A
グレープフルーツジュースは他の薬も阻害する
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世界一受けたい授業 - スイーツレシピフォンダンショコラなめこアイスクリーム飲むチーズケーキところてん杏仁豆腐キャラメルポップコーン中川二郎

世界一受けたい授業でスイーツレシピとしてフォンダンショコラ、なめこアイスクリーム、飲むチーズケーキ、ところてん杏仁豆腐、キャラメルポップコーンなどについて中川二郎先生が紹介

科学の力でパティシエの味を再現!
お家で簡単に高級秋スイーツができる


・キャラメルポップコーンレシピ
キャラメルポップコーンがマシュマロで簡単に作れる

バターを溶かす
マシュマロを溶かす
つぶすような感じで熱を加える
焦げ目がキャラメルになる
ポップコーンをまぜる

・目白大学短期大学部製菓学科教授:中川二郎先生
大学教授、現役パティシエ

・フォンダンショコラレシピ

耐熱ボウルに細かくしたチョコレート、牛乳、バターを入れ
ラップをかけ電子レンジ600wで約1分加熱
よく混ぜる
ホットケーキのもとを加える
よく混ぜる
卵を入れる
小さめのカップに生地を8分目まで入れる
200度のオーブンで約6分焼く

・癒し系アイスクリームレシピ
癒しのなめこアイスクリーム

秋の味覚を使ったなめらか癒し系アイスクリーム
美肌スイーツ

なめこを水洗いし水気を切る
砂糖を加えて電子レンジで約1分30秒加熱
生クリームを加え、ミキサーにかける
冷凍庫で約3時間冷やす

トレハロースがたくさん含まれている

・飲むチーズケーキ
今話題の飲むスイーツがお家で簡単に作れる

生クリーム、クリームチーズ、砂糖
卵、レモン果汁をミキサーで混ぜる
ラップを敷いたバットに生地を流し込む
冷凍庫で凍らせる
凍った生地をブロック状に刻む
ブロック状の生地をミキサーにかける

シリアル、ドライフルーツなどをトッピング

・ところてん杏仁豆腐
意外なもので簡単にできる
本格杏仁豆腐

牛乳、砂糖、アーモンドエッセンス、ところてん、杏のシロップ漬け

まずは水洗いをしたところてんを耐熱ガラスに入れ
電子レンジ600wで約3分間加熱
砂糖、牛乳、アーモンドエッセンスを加えよく混ぜる
器に取り分けて約2時間冷やす
中心に杏を刻んだものを飾り付ける
杏を飾ってシロップも後でかける
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世界一受けたい授業 - ブレインフーズセロリ茶酒風呂クルミそばレシピクルクミンレシチンホスファチジルセリン白澤卓二

世界一受けたい授業でブレインフーズやセロリ茶、セロリ酒、セロリ風呂、クルミそばのレシピやクルクミン、レシチン、ホスファチジルセリンの効果などについて白澤卓二先生が紹介


100歳以上の長寿者は40年前と比べて125倍の約5万人に

その鍵は長寿遺伝子にあった
長寿遺伝子をONにすると100歳まで生きられる

カロリー制限がポイント

・順天堂大学大学院教授:白澤卓二先生

100歳までシリーズが100万部を突破

保健体育

<ブレインフーズ>

カレーに〇〇を入れると認知症が予防出来る?
そばつゆに〇〇を足すと記憶力アップ?

食べるだけで脳を修復?
老化予防?集中力アップ?
医者も食べている驚きのブレインフーズの秘密

ブレインフーズは脳の機能を高めてくれるということで
認知症を予防するだけではなく
記憶力が良くなったり
脳が活性化する
そういう食品を紹介

老人班が増えるとアルツハイマー病になる
これをためないことが予防になる

クルクミン:
認知症の予防効果がある

<クルクミンがおいしくとれるブレインフーズとは?>


カレーライス

ウコンの中の成分→クルクミン

クルクミンは
脳の中の細胞に直接作用して
シミを減らしてくれる作用があるだけではなく
神経細胞の保護作用がある

ウコンのドリンクにもクルクミンは入っている
最も気軽に食べられるのがカレーライス

カレーライスをたくさん食べるインド人は
アルツハイマー病がアメリカと比べて
発症率が4分の1くらい

クルクミンの効果を男女10人で実験
2週間クルクミンを摂取
脳の反応速度が変わるか調査
全員の反応が速くなった

週2、3回くらい食べるのがいい

クルクミンにはひとつ問題が
吸収率があまり良くないところ
クルクミンの吸収率をあげる食材はきな粉

きな粉に入っているレシチンという物質は
クルクミンの吸収率を300倍にする
きな粉をちょっと入れることによってクルクミンを吸収して
もったいなくないようにしてあげる

レシチンは熱に弱いのできな粉は食べる直前に入れる

ブレインフーズの一つの作用:
成績が伸びたりする効果がある

記憶力が高くなることが実験で証明された

クルミ:
クルミの中の脂肪酸、アルファリノレン酸が
脳の細胞に非常に良い

8週間くるみを食べ続けた大学生
読解力や推論力が上昇

・クルミそばレシピ

クルミをすりつぶし
そばつゆにスプーンで3杯くらい入れる

長野でもクルミそばは結構食べられている

そばの中のルチン(ポリフェノール)も脳の神経細胞に直接効果

週に2、3回食べるといい

・やる気

やる気がなくなる=ドーパミンのシステムが途中でダウンしてしまう

そのシステムを支えるような栄養素=ホスファチジルセリン

大豆に入っている
納豆100パック

効率がいいのは栄養補助食品

ホスファチジルセリンを300ミリ12週間使ってみたところ
12.3歳脳年齢が若くなった

いつもの食事に大豆食品
プラス栄養補助食品がいい

・ストレス

ストレス解消にいいのはセロリ茶

セロリ酒:
お酒の中に香り成分を溶かし込む

セロリ風呂
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世界一受けたい授業 - 牛肉を柔らかくする方法脂が落ちる調理法アサリ砂抜ききのこ洗わないリンゴ変色ごぼうアク抜き西堀すき江

世界一受けたい授業で牛肉を柔らかくする方法や一番脂が落ちる調理法、アサリ砂抜きやきのこは洗わなくていい?リンゴの変色防止食材やごぼうのアク抜きなどについて西堀すき江さんが紹介

アサリは砂抜きしなくていい?
あなたの常識を覆す実験料理教室

調理
家庭科

なぜそうするのか?

・東海学園大学:西堀すき江先生

<パスタを茹でる時は塩を入れない>

Q:パスタを茹でるとき塩を入れるのはなぜ?

コシを出す為ではない
麺の固さは変わらない

都内のパスタ店にアンケートすると
6割以上が塩を入れないまたは入れても下味をつけるためと答えた

<アサリの砂抜きはしなくていい>

主婦のみなさんにアンケートを取ると
ほとんどが砂抜きをすると答える

実は砂は身の表面とからの間にある
身の中にはない

砂抜き=身の表面の砂を外に出す

殻ごと調理するなら砂抜きが必要だが
むき身で使う場合は身を洗うだけでOK

<きのこの正しい調理法>

きのこは洗ってはいけない
その理由とは?

きのこのうまみ成分グアニル酸は水に非常に溶けやすい成分

有名店にアンケート取るとすべての店できのこは洗わない

ちょっと汚れている場合はふきんで汚れを取るだけでOK

最近では徹底した衛生管理のもとで栽培されている

<りんごの変色を一番抑えるもの>

リンゴの変色防止食材ナンバーワンは
レモン汁だった

<ごぼうは灰汁抜きしなくていい?>

きんぴらごぼう

アク抜きをしてしまうとポリフェノールやその他の成分が抜け出る

<お肉をやわらかくする最強食材>

肉を柔らかくする最強食材はヨーグルトだった

1位ヨーグルト
2位日本酒
3位塩麹
4位ビール
5位玉ねぎのすりおろし

乳酸が肉の筋繊維をほぐす

<一番脂が落ちる調理法>

焼き、茹で、蒸しのどれ?

豚バラ肉
焼きが一番脂が落ちる調理法
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世界一受けたい授業 - ひっつき臭寝汗臭ダイエット臭夏バテ臭しじみのみそ汁オルニチンアミノ酸五味常明

世界一受けたい授業でひっつき臭や寝汗臭、ダイエット臭、夏バテ臭、しじみのみそ汁やオルニチン、アミノ酸などの効果について五味常明先生が紹介


緊急対策!夏の危険な現代臭
夏バテ臭、夏やせ臭、寝汗臭

身体から危険なニオイ

ストレス
ダイエット
メタボ

危険を知らせる独特なニオイ

流通経済大学客員教授:五味常明先生

10万人以上診察

夏のニオイ

原因は活性酸素

紫外線が原因
ストレス臭が発生しやすい

健康を反映することも多い

意外なことでニオイが出来ることも


嗅診(きゅうしん)

緊張性の汗は除外

アルコールのニオイは髪の毛に付着して取れない

・夏バテ臭

夏バテ臭は疲労臭に非常に似ている

夏バテ臭の正体は
アンモニア臭

夏バテ臭の対策:
十分な休息をとることがまず第一
しじみのみそ汁
オルニチン
みそ煮含まれるアミノ酸は疲労回復効果が期待出来る

・ダイエット臭

夏は体が冷えることが多い
体をあたためる食べ物がいい
ちゃんとした運動やちゃんとした食事をすれば戻る

・ひっつき臭

他から体にひっついたもの

髪の毛についたら
よく洗うことと、乾燥させる

両手でタオルを持ち
両方に引く感じで拭く

・寝汗臭

夜に大量の汗をかく方が増えている

なぜ寝汗臭をかく方が増えているか
お風呂に入ると暑いからすぐにクーラーにあたりたがる
これが原因

クーラーで急激に体を冷やすと
皮膚の表面が冷えた段階で体はもう冷えていると
判断して汗がとまってしまう

しかし実際のところは、内部まで冷えている
そして熱はこもったままなので
寝た時に寝汗として大量の汗が出てしまう
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世界一受けたい授業 - サルコペニア肥満スクワットやり方大腰筋久野譜也体組成計

世界一受けたい授業でサルコペニア肥満対策のスクワットのやり方について久野譜也先生が紹介

メタボより怖いサルコペニア肥満
太りにくい体をつくるマル秘ダイエット

筋肉 減少
サルコペニア肥満

筋肉の量が減る+肥満=サルコペニア肥満

太ももの筋肉の面積は年に1%ずつ減少

一見普通の肥満に思えても筋肉が衰えていると
糖尿病や動脈硬化を起こす可能性が

サルコペニア肥満
寝たきりや介護が必要になる原因のひとつとも言われている

メタボ以上にサルコペニア肥満の対策も大事

・筑波大学大学院教授
久野譜也

太りにくい体を作るマル秘ダイエット

サルコペニア肥満を知り尽くした男
久野譜也先生

老化による筋肉量の減少というのは
実は30代前半から始まる

子供でも運動不足や食生活の乱れで
筋肉が減少している可能性がある

・サルコペニア肥満が高血圧になるリスク
2倍以上のリスクが

体重だけを量っても分からない

何歳からやっても遅くないのが筋トレ

マシーンを使っていただくような
筋トレじゃなくても十分大丈夫だということが研究で分かった

・体組成計
筋肉の割合も分かるようになった

馬場園さんは
確実に10年後にはベッドの上と言われていた


食事制限をすると筋肉の量が落ちる

ダイエット
食事制限+有酸素運動+筋トレは
筋肉の量が一番落ちなかった

30分ウォーキングで歩いた場合と
朝昼晩10分ずつ歩いた場合と
燃えた脂肪の量は一緒

サルコペニア肥満対策は筋肉量を増やすこと

そのカギを握るのは大腰筋

スクワットが大腰筋を鍛えるのに良い


・スクワットのやり方
肩幅よりもちょっと広めに足を開く
ゆっくりと沈んでいくがひざがかかとより前に行くとひざを痛めてしまうので必ず後ろに落ちていく
きちんと呼吸する
声を出してカウントをする
上がった時につま先立ちで両腕を後ろに引いて胸をグッとはる

10回を1セットとして1日3セット行う
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世界一受けたい授業 - 眼瞼下垂症手術見分け方1円玉まぶたのたるみチェックテープで体感する方法大慈弥裕之

世界一受けたい授業で眼瞼下垂症の手術や見分け方、1円玉を使ったまぶたのたるみチェック法やテープで体感する方法などについて大慈弥裕之先生が紹介

頭痛、肩こり、不眠原因はまぶたのたるみ?
急増する眼瞼下垂症


48歳男性患者の方
慢性的な肩こり

78歳女性患者の方、頭が重い

頭痛、肩こり、不眠の原因になっているかもしれない
眼瞼下垂症

・福岡大学医学部形成外科学:大慈弥裕之先生

眼瞼下垂症はここ10年で急増

頭痛や肩こりだけでなく
老け顔の原因にもなるまぶたのたるみ

日常生活の行動がたるみを促進させてしまう?

西洋人に比べてまぶたが厚く重いので
負担が大きいと言われている

・まぶたの負担をテープで体感する方法

1、まぶたの際にテープ(医療用)を貼る
2、軽く目を閉じる
3、しっかりとめる

常に目を開けているときは筋肉を使っている

老化によるまぶたのたるみを
加齢性の眼瞼下垂という

若い方でもまぶたがたるんでくることも

・20代も危険!眼瞼下垂症の見分け方

黒目の上にまぶたがかぶる割合がポイント
黒目の大きさに対して3割以上まぶたがかぶっていると
(黒目が70%しか見えていない)
眼瞼下垂症の疑いが

・家でも出来る!まぶたのたるみチェック

1、1円玉に糸を付ける
2、片目のまぶたの際にテープ(医療用)を貼る

潜在的な眼瞼下垂症がチェックできる

これをかけることでまぶたが黒目の半分以上に下がる場合には
眼瞼下垂症の疑いがあるということ

7割をきってしまうと軽度の眼瞼下垂

眉の上げ下げもポイント

眼瞼下垂症になると額にしわがよる
目が開きにくくなると額の筋肉で上げようとする

<まぶたのたるみの原因は日常生活にある?>

日常生活でまぶたに負担をかけている行動は?

まぶたをしょっちゅうこするのは非常に眼瞼下垂には悪い

・目にゴミが入った場合
洗面器にかおをつけて目を開け閉めする

外出時は目薬で流す

化粧落としでまぶたをゴシゴシこすって落とすのはよくない

コットンに化粧落としをしみこませて
まぶたの際の部分を落としたあとに
まぶた全体をそっと落とすのが良い方法

つけまつげを取る際はしめらせてからゆっくりと優しく外す

コンタクトレンズが若い方の眼瞼下垂症の代表的な原因

コンタクトレンズは下まぶたを伸ばして付ける

美容でまぶたを大きくする手術は
基本的に眼瞼下垂と基本的に同じような手術

これをすることで明るくなったり、頭痛や肩こりが良くなっているかもしれない

手術によって強かった肩こりが改善されたという方も

頭痛が改善されたという女性も

表情も若々しくなっていった
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世界一受けたい授業 - 眼力エクササイズ石垣尚男食中毒関崎勉黄色ブドウ球菌カンピロバクター細菌性食中毒予防3原則

世界一受けたい授業で眼力エクササイズを石垣尚男先生が、食中毒、黄色ブドウ球菌やカンピロバクター、細菌性食中毒予防3原則などについて関崎勉先生が紹介


<眼力エクササイズ>

眼の機能がグングンUPする!
眼力エクササイズ最新版

眼力とは視力とは違う総合的な見る力

福岡ソフトバンクホークスの松田宜浩選手
時速230kgの球で動体視力を鍛え
その結果、ホームランランキング10位から2位にアップ

眼力を鍛えれば暮らしの様々なシーンで活用できる

全世界で300万本以上の大ヒット
DS眼力トレーニングの生みの親
愛知工業大学教授:石垣尚男先生

<1次限目:能力開発>

見る力を鍛える眼力エクササイズ最新版

眼力のピークは20歳くらい

・眼力ジャンケン
ジャンケンが表示されるので、勝つ手をだす

・新作!眼力スロット

眼の筋肉を鍛える眼球運動のトレーニング
レバーをひくと図柄が回転し、ランダムに回転する
イチゴが3つ並ぶのは何ラインか?

・眼力スクロール
左右の間違いを3つ探す

・眼力サッカー
跳んでくるボールに書いてある言葉をあてる

・眼力リズム

画面が4分割され、それぞれの画面下に両手両足のマークが書かれている

音楽と手足のマークに合わせて体を動かす


<食中毒>


見た目やニオイじゃ分からない!
夏前に知っておきたい食中毒の恐怖

食中毒研究のエキスパート
東京大学大学院教授:関崎勉先生


保存する時は常温ではなく冷蔵庫に入れるだけでだいぶ食中毒の危険性を防げる

食肉は、専用包丁及びまな板を使用

中心部の温度が75度Cで1分間以上加熱すること
切って割ってみて中を確認

加熱しても死なない
ウェルシュ菌

健康な人の手にも黄色ブドウ球菌という食中毒の細菌が付いている


手袋をして調理することが大事

バーベキューで肉を焼いた箸に細菌
カンピロバクターという菌

・細菌性食中毒予防の3原則
1、食品、食材に菌を付けない
2、冷蔵保存で菌を増やさない
3、殺す
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世界一受けたい授業 - ブツブツ胸首口背中にきび予防法帯状疱疹毒蛾皮膚炎あせもとびひ小林美和

世界一受けたい授業でブツブツ(胸、首、口)背中にきびの予防法、帯状疱疹や毒蛾皮膚炎、あせも、とびひなどについて小林美和先生が紹介


陽に当たって
日光湿疹
日光じんましん

この季節は要注意なカユミと痛み
放っておくと危ない!肌のブツブツの正体

・肌のブツブツのエキスパート:産業医科大学小林美和先生


6人に1人できるブツブツの正体

・首
首にでてくる汗が原因のできものとして
代表的なものがあせも
大人のあせもが急増中

あせもはかいたらいけない
黄色ブドウ球菌
かくことで水ぶくれやかさぶたを作る
水ぶくれやかさぶたには雑菌が含まれており
それらを触った手で他のところを触ると
とびひと呼ばれるあせもより症状がひどくなる場合も

とびひが出来てしまったら:
水などでキレイに洗う
ガーゼや絆創膏などでおおってかかないようにする
たたくより冷やす方がいい

・背中のブツブツ
背中ニキビ
気づかないうちにあっかさせやすい背中にきび
体質が関係していることもある

ロングヘアーの方で
背中にブツブツができたことがありますか?
という問いに22人中22人がはいと答えた

シャンプーなどが背中の毛穴に残りやすい

背中にきびの予防法は、こまめに汗を拭いて背中を清潔に保つこと
入浴の際は頭から体の順番で洗い
シャンプーなどが残らないように十分に洗い流すようにする


・胸
帯状疱疹が出やすい場所のひとつ

50歳以上の方に多いが若い人にも最近は多く見られる

水疱瘡にかかった人なら帯状疱疹になる可能性がある

知覚神経がある場所ならどこにでも発症

・口

口内炎
難病のサインのことも

口内炎の予防:
規則正しい生活、歯磨きうがいで口の中を清潔に保つ
ビタミンB1、B2
目がかすんだり、デリケートゾーンにかゆみや痛みがある場合などはベーチェット病という難病指定の病気の可能性も

口唇ヘルペス
ヘルペスウイルス
人に感染しやすい

・腕

毒蛾皮膚炎というブツブツが腕に出ることが多い
原因は毒蛾の幼虫

応急処置としてセロハンテープで毛を取り除く
炎症を抑えるために冷たい水で冷やす

治療には専門の薬が必要
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世界一受けたい授業 - 簡単舌ストレッチ滑舌改善法舌診保存術柿木保明辰巳渚

世界一受けたい授業で簡単舌ストレッチ、滑舌改善法や舌診、保存術などについて柿木保明先生や辰巳渚先生が紹介

<保存法>

東海大学:辰巳渚先生

「捨てる技術」の著者

魔法の保存術!捨てない技術
薬のビンのビニールは外す?外さない?

Q:薬のビンの中のビニールはどうするのが正しい?
取り出して、このまましまっておけば大丈夫

のりの個別包装は湿気が入って来てしまうので
開けたら、中の乾燥剤と一緒に密閉出来る袋に入れて
冷暗所に入れて保存する

エノキ茸の根元は切らずに保存する

ショウガ水できれいに洗ってから
フタをきちんと閉まる容器に入れて
ショウガがかぶるくらいの水を入れて冷蔵庫へ

もやしも密閉できる容器に水を入れて保存

キムチは保存方法を間違えると爆発?
発行しないキムチは大丈夫

・保存術

洋服は太いハンガーにけける

輪ゴムは片栗粉で長持ちする

塩は乾燥した涼しいところに置く

ベビーパウダーで白い布靴が汚れない

ロウソクは冷凍庫に入れておくと○
使用する1日前から入れておく

<舌診のススメ>

あなたの滑舌、味覚、口臭は大丈夫?
舌の健康診断、舌診のすすめ

アッカンベー

青紫色だと、頭痛、肩こりの前兆

・Dr.ベロ
九州歯科大学教授:柿木保明

鏡があれば舌の健康診断が出来る

舌の健康診断:舌診


・先端だけが赤くなる症状
風邪などやのどの症状

・溝が出来ている
唾液、血液、リンパ液が不十分になって
暴飲暴食をやめると良くなってくると思う

・ところどころ赤い、色が少し抜けている
まだら模様
地図舌

・白くなった舌
胃腸、消化機能が弱ったとき

舌苔という舌の苔になる

白苔舌

・歯の形がちょっとついてしまう
歯型
肩が凝りやすい

水をあまり飲み過ぎない
運動をして汗をかく


<柿木流簡単舌ストレッチ>

味覚障害=亜鉛不足

1、舌を鼻の先につけるように出す(5秒間)
2、舌で頬の内側を強く押す(左右5回ずつ)
3、舌を引っ込めて伸ばす(5回繰り返す)

食事の前に2セット行う

<一瞬で滑舌がよくなる驚きの方法>

早口言葉
東京特許許可局(3回続けて言う)

下あごのとがったところから
少し下側の裏側を親指で押す
(無理のない程度でできるだけ強く)
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世界一受けたい授業 - 薬食レシピスイカの皮春巻き抹茶ぞうすい天ぷらニンジンしりしりキウイ入りすき焼きキムタクご飯ネギそば杉浦孝王

世界一受けたい授業で薬食レシピとしてスイカの皮春巻き、抹茶ぞうすい、抹茶天ぷら、ニンジンしりしり、キウイ入りすき焼き、キムタクご飯やネギそばなどを杉浦孝王先生が紹介

日本料理を知り尽くした男
杉浦孝王先生

おうちで簡単にできる
日本の絶品ご当地薬食


・福島県ネギで食べるそば

福島県会津地方

薬味大根おろし+焼きミソがおススメ

ネギでおそばをたぐりよせて食べる

ネギの辛味成分の硫化アリル
血行促進などの効用があると言われている
硫化アリルは蒸発しやすいので生で食べた方が効果的

・疲労回復スイカの皮の春巻き

熊本県
熊本市植木町

スイカの皮春巻きレシピ(作り方):
スイカの皮をスライスして塩をふる
ハム、チーズ、ニラなどと混ぜる
春巻きの皮で包んで揚げる

スイカの皮に多く含まれるシトルリンは
血行をよくして疲れにくい体を作るのに役立つ


・キムタクご飯とは?

長野県

キムチとたくあんが入ったご飯

レシピ:
豚肉、長ネギ、キムチを炒める
つぼ漬けたくあん投入
ご飯と混ぜ、醤油、ごま油で味を整える

・抹茶が入った体に良いぞうすい

京都府


体の酸化防止
βカロテン、ビタミンE摂取

抹茶ぞうすいレシピ:
カツオと昆布ダシでぞうすいを作る
水で立てた抹茶を入れるだけ

ミキサーでもだいじょうぶ


・抗酸化作用に効果的ニンジンしりしり

沖縄県

ニンジンしりしりレシピ

しりしり器でスライス
サラダ油で炒める
ツナ、ニラ、卵などをからめ、塩こしょうで味付け

抹茶天ぷら
冷水に卵黄をまぜ、冷やした小麦粉を入れる
ごく少量のベーキングパウダーを投入
ここに抹茶を投入
衣をたっぷりとつけます
手前からすべらすように入れる
食べる時には抹茶塩(塩と抹茶とあわせたもの)

・岐阜県キウイで肉が柔らかくなる
すき焼き

岐阜県関市

キウイに含まれるアクチニジン(酵素)
で肉が柔らかくなる
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世界一受けたい授業 - 表情筋エクササイズたるみ防止青クマ茶クマカシス90秒改善アセロラレモン大股歩き塩谷信幸

世界一受けたい授業でたるみ防止表情筋エクササイズや青クマや茶クマ、カシス、アセロラレモン、大股歩きなどについて塩谷信幸先生が紹介

4万人の体型データから分かったたるみの法則

・80歳現役ドクター:北里大学:塩谷信幸先生

アンチエイジングネットワーク理事長

美容医学の新事実
4万人の体型データで分かった
たるみの法則

猫背はたるみの原因?

ワコール:
ひとりの女性の体型変化を数十年にわたり記録

日常のちょっとしたライフスタイルの問題で
いくらでも変えることが出来ることがある

1年間大股で歩いただけで

足からおなかにつながっている筋肉も引き締まってくる

・体のたるみは年齢以外にも原因が?

筋肉自体のゆるみ

ダイエットによるたるみという場合も

・バストのたるみ

バストには筋肉がないので鍛えられない

自分にあった下着を着けることが重要

・クマもたるみが原因

青っぽいクマ=睡眠不足、目の疲労が原因

青クマの改善にカシスが注目されている

カシス入りの飲み物を飲んだら
わずか90分後には青クマが改善

カシスポリフェノール=血流を良くする効果が

茶クマの原因=ドライアイや目をこする
紫外線などによるメラニン色素沈着

茶クマにアセロラやレモンがおすすめ

ビタミンCが多く抗酸化力が強いもの

Q:たるみに良い食べ物は朝に食べた方がいい?
夜の方が副交感神経が優位になる

ただし、蓄積されてしまうので
1、2時間前はやはり控えた方がいい

Q:表情を出さない人は顔がたるみやすい

無表情=ゆるめているという方が多い

<顔のたるみ防止:表情筋エクササイズ>

500mlのペットボトルに水50ml入れる
キャップを閉める
歯を使わず口でくわえて水平で10秒キープする

痛い、落ちる=筋肉が多少ゆるんでいる

ある程度顔筋エクササイズをした方がいい
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世界一受けたい授業 - ダイエット脂肪肝肝臓ASTALT玉子白身豆乳西原利治

世界一受けたい授業でダイエット脂肪肝などの肝臓の病気、AST、ALT、玉子白身や豆乳などについて西原利治先生が紹介

<肝臓と脂肪肝

春が危ない!ニキビ虫歯体の不調
免疫力低下の原因は肝臓にあった?

ニキビや虫歯といった一見肝臓と関係のないようなものも
肝臓の働きがなければ治らない

そんな肝臓に警鐘を鳴らすのは
肝臓マスター
高知大学教授:西原利治先生

春に肝臓の働きは1番過酷になる

新しい環境でのストレス
一人暮らしの食生活などで
肝臓へさらに負担の可能性がある

肝硬変
沈黙の臓器
気づいた時には手遅れになっていることも

ニキビをきれいに治そうとすると
肝臓が活躍しなければいけない

肝硬変

男性なのに胸が大きくなってしまうことも

正常
重さ:約1kg
脂肪:約3%

脂肪肝
重さ:約3kg
脂肪:70%以上

お相撲さんや子供は
運動量が多いので脂肪肝になる心配はないが
運動量が少ない方は考えた方がいいかもしれない

<ダイエット脂肪肝


極端なダイエットを長期間続けてしまうと
肥満でなくてもひどい脂肪肝が起こってしまうことがある
体に大事な物質を極端に制限するようなダイエットが
長期間続くと
脂肪を燃やすのに重要な栄養素まで欠乏してしまう
肝臓に脂肪がたまり、脂肪肝になってしまう

アフリカの子供達も脂肪肝が?

脂肪肝は美容にも影響が

・肝臓の健康状態を示す数値

AST
ALT
が30以下だといい

CTスキャンで検査


何よりも大事なのは生活習慣を正しくしていくこと

まずは十分な睡眠をとる

朝食には玉子(卵)の白身がおすすめ
寝ている間にたまった糖分を肝臓が分解するとき
必須アミノ酸をすべて含んだ完全タンパク質の白身が助ける

忙しい方におすすめなのは
豆乳をコップ1杯飲むこと
豆乳は良質のタンパク質
肝臓に必要ないろいろなアミノ酸が入っている


・つけ爪を付けっぱなしにすると細菌繁殖の恐れ

緑膿菌
重症なものは完治に1年かかるものがある
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世界一受けたい授業 - SAD腹式呼吸深呼吸社会不安障害パニック障害リッキーウィリアムス山田和夫

世界一受けたい授業でSADや腹式呼吸、深呼吸といった改善法、そして社会不安障害やパニック障害などについて山田和夫先生が紹介

・東洋英和女学院大学教授:山田和夫先生


頭痛、肩こり、緊張が体を壊す原因
現代病!社会不安障害SADとは?

極度の緊張から来るSAD

普通の脳の状態と緊張した脳の状態の血流を比較
白くなる部分が不安や恐怖感の中枢である扁桃体
緊張したとき扁桃体の血流が活発になることで
体の変調を引き起こす

さらに緊張すると
脳の他の部分の血流を悪くして
頭の動きを鈍らせる

頭が真っ白という状態に

<一流のスポーツ選手でも発症する現代病!社会不安障害SAD

NFLの元選手:リッキーウィリアムスさん
アメリカンフットボールの超人気選手
試合のプレッシャーに耐えられず、SADを発症
視線恐怖、外出恐怖症
その後SADを克服し、選手として復活した

SADの症例>

・運転中に心臓が締め付けられて苦しくなった男性

急いで救急病院に行って検査を受けたが
なんの異常もなかった
実は男性はもともと緊張しやすいSADのタイプだった

それにもかかわらず、対人緊張で疲労する営業職という仕事についていたことが原因

彼は毎日極度の緊張に耐えながら仕事をしていた
たまった緊張が高速道路のような狭いところで緊張したために起こる
空間恐怖をともなったパニック障害に

<様々な病気を引き起こす極度の緊張>

・緊張すると肩こりを引き起こす
ストレスなどによって血行が悪くなり、肩が凝ってくる
さらに悪化すると首がうごかなくなってしまう痙性斜頸 (けいせいしゃけい)に

・緊張すると嘔吐を引き起こす
食べ物がのどに通らないのは
扁桃体が活発になって消化器官の活動が低下してしまうため
ガムを噛むなどすると消化器官全体の活動が活発になる
口の乾きや吐き気の症状が緩和される可能性も

・緊張すると胃痛を引き起こす

・緊張すると頻尿を引き起こす
正式な病名=過活動性膀胱

<緊張を和らげるには>

深呼吸して一息入れる

ただの深呼吸だけではなく
腹式呼吸をし、ゆっくり深く深呼吸して自分の世界を取り戻す

寝る前などに毎日5分ずつやると
抗不安薬と同じような効果が得られる
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世界一受けたい授業レシピ - しりとりクッキングオレンジちらし寿司茶碗蒸しお稲荷サラダもやし西村淳

世界一受けたい授業でしりとりクッキングのレシピとしてオレンジちらし寿司、茶碗蒸し、お稲荷サラダ、カルボナーラもやし、ナポリタンもやしなどを西村淳先生が紹介

大反響!南極料理人のスゴい知恵

ゴミを絶対出さない使い回し料理

・南極料理人:西村淳先生


<しりとりクッキング>

花見などに持っていってたくさん作っていったら余る
卵焼きやから揚げ

これを使ってしりとりクッキング

・卵焼きが余ったら:卵焼きディップレシピ

金属製のざるに置いて
へらで裏ごし
ペースト状にし
からしとマヨネーズをかけ
よく混ぜる
卵焼きディップになる

・から揚げが余ったら:お稲荷サラダ

細かく切り
キャベツと茹でたもやしにからめ
味付き稲荷で包む

・お稲荷サラダが余ったら:和風ロールキャベツ

ボイルしたキャベツでお稲荷サラダを巻く
鍋に入れ、薄めためんつゆで煮る

・和風ロールキャベツが余ったら:観測隊風スタミナ雑煮


鍋に入れて
ハサミで切り
野菜ジュースを入れ
もちを入れ、パルメザンチーズをかける
パセリをかける

<冷蔵庫であまりがちな食材を大変身>

・余ったもやし:カルボナーラもやし

小麦粉をまぶし
卵の黄身にしょうゆとサラダオイルを垂らして
よく混ぜ
軽く炒めたもやしに火を止めて混ぜる
メレンゲを乗せる


・ナポリタンもやし

もやしは野菜とソーセージを炒めて
塩こしょうしてケチャップを入れて炒めると
ナポリタンもやしになる

・カルボナーラもやしが余ったら:

タマネギとコンソメをさっと混ぜ
カルボナーラスープが出来上がる

・余ったヨーグルトは

ヨーグルトを紙に置いて水切りすると
濃厚ヨーグルト

はちみつをかけるとおいしいデザートに

・余ったネギは:ネギきんぴら

ネギを炒め、酒と砂糖をふりかけ
醤油を入れ
水気がとぶまで炒める
最後にみりんをたらす

・オレンジちらし寿司

オレンジジュースを入れてご飯を炊く

1、鮭フレークを混ぜる
2、ネギのきんぴらを細かく刻む
3、ネギのきんぴらを混ぜる
4、大葉をふりかける

愛媛県にはみかんご飯がある

<夕食であまりが血な食材を大変身>

・ポテトサラダが余ったら

卵でとき
フライパンで強火で一気に炒める
とろとろスクランブルエッグが出来る

・スクランブルエッグが余ったら

ボイルしたもやしと長ネギを春巻きの皮で巻く
弱火から中火で揚げる
ポテト春巻きが出来る

・ポテト春巻きが余ったら

ざくっと切り
耐熱皿に入れ
濃厚ヨーグルトと長芋をすったものを入れ
チーズをかけ
オーブンかオーブントースターに入れると
ポテトグラタンに

・ポテトグラタンが余ったら

牛乳を1/3カップ入れ
濃厚ヨーグルトを入れ
ポテトグラタンを合わせ
ミキサーにかけると
ポテトスープに

・カレーが余ったら

野菜炒めて
ビーフンをサッと戻し
カレーを加え
混ぜるとカレービーフン

・カレービーフンが余ったら

カレービーフンを切って
ショウガ、ニンニク、タマネギ、ひき肉を入れて混ぜ
丸める
片栗粉の上で形を整えて蒸す
皮無しカレーシュウマイに

・カレーシュウマイが余ったら

手でほぐし
半分に切ったピーマンに
軽く小麦粉を振ってつめて焼く
ピーマンの肉詰めが出来上がり

・ピーマン肉詰めが余ったら

4等分程度に切っていき
卵1個に豆乳が3という割合で溶いてこし
かける
そして弱火で蒸すと
茶碗蒸しの出来上がり

・天ぷらが余ったら

細かく切って
長ネギと納豆を入れて混ぜると
天ぷら納豆

・天ぷら納豆が余ったら

余った味噌汁に
ひき肉、ゼラチン、ショウガを入れ加熱
この味噌の中に余った天ぷらを入れ
溶き卵で絡める
レタス包みが出来上がり

・レタス包みが余ったら

レタスをちぎり
長芋をといて入れ
よく混ぜ焼くと
お好み焼きに

・お好み焼きが余ったら

ハサミで切って
ごはんの上に乗せてお湯をかけると
お茶漬け
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世界一受けたい授業 - 速水もこみち春のステーキサラダコーヒー用ミルク肉レシピ眼力エクササイズ

世界一受けたい授業で速水もこみちさんのコーヒー用ミルクを使った春のステーキサラダレシピや石垣尚男先生の眼力エクササイズや眼力スクロールのやり方などを紹介

世界一受けたい授業
日テレ系人気番組が大集合!
最強先生が来襲スペシャル


<速水もこみちさんレシピ>


仰天!裏レシピ

もこみち先生流!味にはほとんど影響を及ぼさない肉を柔らかくするあるモノとは?

正解:
コーヒー用ミルク

コーヒー用ミルクをお肉に塗ってしばらく置いておくことで
お肉が柔らかくなる

・春のステーキサラダレシピ

コーヒー用ミルクを肉の両面に塗る
約10分置いておく
約10分後、にんにくで香りづけしたオリーブオイルで牛肉を焼いて行く
塩こしょうし、
イタリアンパセリを刻んだ上に乗せて切り、
その上からオリーブオイルをかける
よく混ぜてから野菜の上に盛りつけ、
最後にレモンを搾る




<眼力エクササイズ>

・愛知工業大学:石垣尚男先生

眼の機能がグングンアップする!
眼力エクササイズSPスペシャル


眼力というのは、動くものを見たり
瞬間的にパッと見たりする総合的な目の力

眼力は20歳をピークに加齢とともに衰えていく

・眼力スクロール:やり方

眼力スクロールとは動体視力を鍛えるエクササイズ


眼力スクロールのやり方:
一見同じように見える上下2つの画面から間違いを3つ探す


眼力スクロール例題1:
正解1、カブトムシがクワガタだった
正解2、ピクニックをしていた人にもう一人違う人物がいた
正解3、小島よしおさんの海パンの色が違っていた
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世界一受けたい授業 クールスカルプティング脂肪を凍らすベクトラトマトキャラメルレシピ

世界一受けたい授業でクールスカルプティングという脂肪を凍らす機械やベクトラ、そしてトマトキャラメルのレシピなどを紹介

世界一受けたい授業スペシャル


<クールスカルプティング>

クレオパトラな女たち

脂肪を落とす驚きの最新医療

Q:たった1時間で脂肪を落とした治療法とは?

脂肪吸引?塩もみ?

ヒント:
メスを使わない

大ヒント:
固める

正解:脂肪を凍らす

・クールスカルプティング
アメリカで開発された脂肪を凍らす機械
このクールスカルプティングで脂肪を吸って挟み込む
このときの温度が4度
脂肪は4度で凍り始めるので
血液は凍らせずに脂肪だけを結晶化して脂肪細胞そのものを減らす
痛みはほぼない
1時間凍らせると脂肪がシャーベット状になって固まる
破壊された脂肪はゆっくりと体外に排出され
2ヶ月から4ヶ月後には跡形もなくなる
1回でおよそ1cmの脂肪が落ち、脂肪が増えることはないと言われている

・3D画像撮影解析装置:ベクトラ
自分の肌の状態が分かる機械
シミの予備軍であるメラニンの量がどのくらいなのかということが分かる機械


<トマトキャラメル:シューイチ>

トマトジュースがメタボ改善と徳島新聞平成24年2月23日号などで報道され品切れが相次ぎ、脂肪燃焼効果があると今注目されているトマト

そのトマト専門店でありえない組み合わせが大人気

トマトと何を混ぜるのか?

ヒント:
1、甘いもの
2、パンにつけてもおいしい
3、あたためるとやわらかくなって甘さが引き立つ

正解は
トマトとキャラメルを混ぜる

トマトキャラメルレシピ:
収穫期がベストなトマトを全国各地から取り寄せ
一度に60キロのトマトをミキサーにかけ
2時間ほど煮込む
するとトマトピューレを作ることができる
次にキャラメルを作る
砂糖、バター、水を煮詰めたところに
生クリームを入れてさらに煮込む
そこへ先ほどのトマトピューレを入れる
30分ほど煮詰めればトマトキャラメルが完成

甘さと酸味が楽しめる新スイーツ
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世界一受けたい授業 - 夏までに3kg大股早歩き消費カロリーマル秘UP術田中茂穂

世界一受けたい授業で夏までに3kgやせる消費カロリーマル秘UP術として大股早歩きなどを田中茂穂先生が紹介

夏までに運動しないで3kg減!
日常の動きでやせる消費カロリーマル秘UP術

筋肉をつけて基礎代謝UPすればやせる

Mr.カロリー国立健康栄養研究所:田中茂穂先生

厚生労働省発表「食事摂取基準」は田中茂穂先生の研究がもと

特別な運動をしなくても
仕事、家事、遊びなど日常的な活動でダイエット出来る

高齢者を対象に調査した結果
日常の身体活動が多いと5年から9年後の死亡率が低くなる

肥満のひとほど消費カロリーが高い

消費カロリーが大きいのは?>

A:湯船につかる(15分間)
B:アイロンをかける

正解はB

A:布団を干す(10分間)
B:自動車を洗う(10分間)

正解はA

A:掃除機をかける(20分間)
B:スーパーで買い物(20分間)

正解はA

A:草むしり
B:フリスビー

正解はA


A:キャッチボール
B:お風呂掃除

正解はB

一番のポイントは大きな筋肉を動かしているかどうかということ

立ったりしゃがんだりという動作が多いと
多くのエネルギーを消費する

<日常生活にちょっとした工夫をするだけでよりカロリーを消費できる>

食洗機を使わずに洗うと朝昼晩30分60Kcal消費

掃除機、上半身を大きく動かすと20分で80Kcal消費

ぞうきんで水拭き10分で45Kcal消費

立って電話15分で27Kcal消費

イスに座って読書15分20Kcal消費

少し速く歩く30分120Kcal消費

階段を使うと5分40Kcal消費

一段飛ばしだとさらに消費カロリーを増やすことも出来るかもしれない

食生活を変えずに活動量を2万1600kcalアップするだけで3kg痩せる計算

歩幅を広くとると消費カロリーはさらに高くなる

・大股早歩きで消費カロリーアップ
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世界一受けたい授業 - ちらし寿司ひなあられはんぺん伊達巻海苔の佃煮ソーセージ渋川祥子マジッククッキング

世界一受けたい授業でちらし寿司やひなあられ、はんぺんの伊達巻や海苔の佃煮、ソーセージなどを渋川祥子先生がマジッククッキングとして紹介


おいしい料理は熱をあやつれ!
春の驚きマジッククッキングひな祭りSP

料理と熱のスペシャリスト:渋川祥子先生

<ちらし寿司のマジッククッキング>

冷やご飯でも美味しく時間短縮で作れる

冷やご飯を電子レンジで温め、市販の寿司酢をかける

でんぶ:
ツナの缶詰の油をしぼる
ペーパータオルで油をとる
砂糖、塩を加えてほぐす
これにペーパータオルをかけて電子レンジ600Wで約1分30秒加熱
それをよくほぐして
水分が蒸発してでんぶが完成

好きな材料を上にのせて
ちらし寿司の完成

<ひなあられ>

餅を7ミリ角に切って乾燥させる
アルミホイルを敷いたオーブントースターの中に入れて
オーブントースター1000Wで約3分焼く
水、抹茶粉、粉砂糖
水、色粉、粉砂糖
色粉は小さいスプーンですくって
ほんの少し入れる
水+色粉+粉砂糖でかき混ぜて袋に入れる
餅を半分ずつ袋の中に入れる
焼いた餅+溶いた粉砂糖を袋の中で絡める
急ぐ場合は電子レンジで600Wで約30秒加熱

<伊達巻のマジッククッキング>

はんぺんで簡単伊達巻き

はんぺんをちぎってミキサーに入れる
卵、塩、砂糖、みりんを加える
フタをして全体がよく混ざるまでミキサーで混ぜる
オーブントースターのトレイにクッキングシートを敷き、生地を流す
大きな泡があったらつぶす
オーブントースター1000Wで約7分焼く
巻いていく

<海苔の佃煮のマジッククッキング>

のりを細かくちぎる
しょうゆ、酒、みりんを加える
ラップをかけて約2分加熱
電子レンジ600Wで約2分加熱

<超簡単ソーセージのマジッククッキング>

とりのひき肉と豚のひき肉を用意
塩、コショウ、砂糖、酒を加えてよくこねる
肉を1/3くらい移して具を入れる
好きなトッピングを選ぶ
バジル、パセリ、タマネギなど
ラップで巻きながら形をつくり、両端をねじる
電子レンジ600Wで約3分加熱
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世界一受けたい授業 - バレンタインレシピホットショコラカップケーキブラウニーミルクライス中川二郎

世界一受けたい授業でバレンタインレシピ
ホットショコラやカップケーキ、ブラウニー、ミルクライスなどを
中川二郎先生が紹介

・目白大学短期大学製菓学科教授:中川二郎先生

バレンタイン直前!お菓子の科学
家で簡単に作れるマル秘パティシエのワザ

バレンタインデーにピッタリ

ブラウニーが簡単に作れる

美味しいカップケーキが簡単にできる

<ホットショコラレシピ>

ホットミルクにチョコレートを溶かしたら
ヨーロッパの冬の人気スイーツ
ホットショコラの完成

溶けるまでよく混ぜる


耐熱カップに牛乳150ccを入れ
600Wのレンジで約1分半温める
チョコレートを混ぜる

<オリジナルカップケーキ>

失敗しないオリジナルカップケーキ

ニューヨークで人気のカップケーキ

卵1個と牛乳150ccを混ぜ、ホットケーキの素200gを入れる
溶かしバター20gを入れる
溶かしバターをよく混ぜ、紙のカップに入れる
600Wのレンジで約1分加熱する

<ミルクライスレシピ>

牛乳とご飯で作るスイーツ

ドイツの驚きの定番のおやつとは?

ミルクライス

牛乳250ccと砂糖18g、冷やご飯75gをミキサーに入れ
約30秒混ぜる
フライパンに入れ加熱
残りの冷やご飯75gを入れる
混ぜながら煮込む
弱火で約5分加熱
常温になるまで冷ます
マーマレードをのせる


<ブラウニーレシピ>

バレンタインのメインにぴったりなスイーツ

簡単に作れるブラウニー

卵1個と牛乳70ccを混ぜ
ホットケーキの素100gを入れる
溶かしたチョコレート50gを入れ
さらに混ぜる
刻んだチョコレート150gを入れ、くるみ150gを入れる
クッキングシートを敷いた耐熱容器に入れる
ふたをせず600Wのレンジで約2分加熱
容器から出し、クッキングシートをはがす
大きめのクッキングシートを敷き、重石をのせる
約20分待つ
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世界一受けたい授業 - フィトケミカルレシピ白澤卓二アディポネクチン長寿遺伝子黒豆

世界一受けたい授業でフィトケミカルレシピやアディポネクチン、長寿遺伝子や黒豆などについて白澤卓二先生が紹介

濃い、くさい、苦い
食べ物で病気を撃退!
驚異の栄養素フィトケミカルマル秘活用術

フィトケミカル:
植物が持つ体にいい成分

フィトケミカルの効果を教えてくれるのは
著書「100歳までボケないがんにならない101のジュース」
「100歳まで病気にならないスーパー免疫力」
など「100歳まで」シリーズが大ヒットしている
順天堂大学:白澤卓二先生

第7の栄養素フィトケミカルマル秘活用術

長寿遺伝子をONにしようという方法:

長寿遺伝子をONにする1つ目は
食事をお腹いっぱい食べないこと
腹7分目で抑えておく

長寿遺伝子をONにする2つ目は
定期的に運動をちゃんとやる

毎日運動することによって
長寿遺伝子がオンになる

アディポネクチンというホルモンが
糖尿病や動脈硬化を防ぐ働きがある

アディポネクチンは脂肪細胞から分泌される

100歳以上で元気な方を調べると
ほとんど痩せていてアディポネクチンをすごくたくさん出している

フィトケミカルは酸化しやすい

くすんできた色=フィトケミカルが酸化をしたということ

抗酸化作用
フィトケミカルは体を守ってくれる

皮をむいてしまうと一番重要な部分を捨ててしまうことに

ブドウも皮ごと

ブドウのフィトケミカル=ポリフェノール長寿効果

野菜ジュースや果物ジュースを週3回以上飲む人は
週1回未満の人と比べてアルツハイマー病の発症リスクが
76%も低い

<フィトケミカルの上手な取り方>

女性におすすめなのはトマト

色が濃い方が抗酸化能力が高い

トマトのフィトケミカルは
血液をサラサラにする効果があるので
より赤い方がより血液がサラサラになる

毛細血管も強くする

皮膚を紫外線から守ってくれる

日中に紫外線を浴びるので
朝、十分にフィトケミカルを仕込んでおく

・黒豆

黒豆のフィトケミカルは女性ホルモン用の働きが

骨を強くするためには黒豆

黒い成分=アントシアニン

アントシアニンは
抗酸化作用が非常に高い

<お子さんにおすすめのフィトケミカル>

脳の働きが活発になる

サケ
赤い藻を食べている

<がん予防に効果的なフィトケミカル>

デザイナーズピラミッド
上に行けば行くほどがんの予防効果がたかくなる

一番上はニンニク

・ニンジンジュースレシピ

ニンジン半分を3、4cmに切る
レモン汁を入れる
水200ccを入れる
ミキサーで30秒くらい

ハチミツや豆乳で飲みやすくなる

フィトケミカルの王様とはブロッコリー
200種類以上のフィトケミカル

・ブロッコリー+リンゴMIXジュースレシピ

飲みやすくするためにリンゴを入れたのものと
パイナップルを入れたもの
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世界一受けたい授業 - ジンジャー甘酒ミルクレシピ隠れ乾燥チェック保湿クリーム冬ニキビかゆみ

世界一受けたい授業 でジンジャー甘酒ミルクのレシピや隠れ乾燥チェック、保湿クリームや冬ニキビ、かゆみなどについて澤田彰史先生が紹介

乾燥肌


<湿度>

風邪、インフルエンザ
冬の病気は乾燥から?
隠れ乾燥と冬脱水を防げ

・美肌マスター
東京警察病院:澤田彰史先生


乾燥と病気の関係を徹底解明

湿度が40%を下回ると体に様々な異常が出始めると言われている

人口畳は湿度調節をしない

乾燥して湿度が40%以下になるとウイルス自体の水分が蒸発して軽くなる

加湿器を使うとウイルスが少なくなるのが分かる

・加湿器がない場合

湯船にお湯をはった状態でお風呂場の扉を開けておくといいと言われている

<隠れ乾燥>

体の一部を見ると隠れ乾燥が分かる

スネは体の中で一番乾燥しやすい場所だと言われている

スネはすぐ下が骨で筋肉もほとんどない
皮膚が非常に薄いので乾燥しやすい

・隠れ乾燥チェック

爪で軽くかいてみる
白く跡が残るなら乾燥している
残らないなら乾燥していない

白い粉=角質

<かゆみ>

かゆくなる場所でわかる意外な病気とは?

乾燥で注意したいのは
スネがかゆくなる場合
わき腹も

スネ、わき腹がかゆいというのは
老化が原因と考えられる

老人性乾皮症
年齢に関係なく若い方でもなる場合が多い

老化が進むとセラミドが分泌されにくくなる

<乾燥対策>

・保湿クリーム
一番大切なのは塗るタイミング

保湿クリームを塗るタイミング1
お風呂上がり
スネなどは濡れた状態で塗る

保湿クリームを塗るタイミング2
朝家を出る時、高価なものでなくていいのでたっぷり塗ってあげる

<冬ニキビ>

乾燥が原因でおきるニキビ

白くて小さいニキビが多く見られるのが特徴

・冬ニキビ対策

保湿が一番大切

<心筋梗塞、脳梗塞>

血液中の水分が少なくなる
冬脱水が起こりやすくなる

血がドロドロになって血栓が出来やすくなる

しっかり水分を取ることが大事

<乾燥に効くスペシャルドリンク>

・ジンジャー甘酒ミルク

乾燥しない体になるために必要な栄養素がすべて入っている

・ジンジャー甘酒ミルクレシピ

1、甘酒にしょうが、豆乳、塩を入れてあたためる
2、小豆を入れる
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世界一受けたい授業 - 女子栄養大学ダイエットレシピ分食ダイエットテロメア

世界一受けたい授業で女子栄養大学ダイエットのレシピや分食ダイエット、テロメアなどについて香川靖雄先生が紹介

今話題の本
女子栄養大学のダイエットクリニック
女子栄養大学で40年以上続くダイエットクリニック講座をまとめた本

日本人が一番痩せる食べ方を教える

成功率90%以上

間違ったダイエットをしてしまうと
リバウンドしてしまったり、寿命を短くしてしまう可能性が

しかし、
女子栄養大学のダイエットクリニックは
我慢せずに痩せられる?

女子栄養大学副学長:香川靖雄先生

成功率90%以上
女子栄養大学のスーパーダイエット
お腹いっぱい食べても痩せる食べ方教えます


<ゲストの方が行ってきたダイエット法>

クリス松村さんは
アイドルコンサートダイエット
3ヶ月で30kgダイエット

有田さん
炭水化物抜きダイエット

ダイエットの最大の的はストレス

・2009年ノーベル医学生理学賞を受賞したブラックバーン博士

テロメア:
染色体の末端部分

テロメアの長さによって寿命が変化する

食べ物を我慢するストレスで寿命が短くなる

<女子栄養大学スーパーダイエット術食べ手も痩せる驚きのレシピ>

女子栄養大学ダイエットレシピ

・ハンバーグ定食

ハンバーグの肉を40g減らし、その分をエリンギに変えて80kcalダウン
合い挽き肉をモモの赤身に変えて55kcalダウン
玉ねぎは油を使って炒めずに電子レンジで加熱し、15kcalダウン
ソースはデミグラスではなく、おろしポン酢にし、86kcalダウン
ジャガイモを半分にし、38kcal
シーザーサラダをコールスローにし、230kcalダウン
これでハンバーグ定食1020kcalが516kcalに

・カレー

市販のルーの代わりにヨーグルトとスパイスを使って222kaclダウン
鶏肉の皮をはいで、63kcalダウン
ごはんを減らして野菜たっぷりのピクルスをそえれば45kcalダウン

カレー831kcalが501kcalに

・唐揚げ定食

モモ肉からムネ肉にし、皮をはずすことで100kclaダウン
片栗粉ではなく、米粉を使うことで89kcalダウン
バターで炒めていたエリンギはさっと茹でるまいたけの甘酢漬けに変えて44kcalダウン
ひじきの煮物を、ひじきのオイスターソース炒めに変えて70kcalダウン
793kcalが490kcalに

・グラタン

マカロニをカリフラワーに変えて120kcalダウン
鶏肉を皮なしにすると41kcalダウン
ホワイトソースにバターを使わずに作って50kcalダウン
チーズとパン粉の量を2/3に減らして17kcalダウン

589kcalから361kcalに

BMAL1は夜に出てくるので昼に食べるのがいい

<朝ご飯を食べると〇〇になる>

朝ごはんをきちっと食べることで体内時計が正しくリセットされる
脂肪や糖分がよく燃えるようになり
体にスイッチが入って痩せやすい体に

ダイエットレシピ>

・豚のしょうが焼き定食

ロース肉をモモ肉に変え115kcalダウン
片栗粉をふる
油を1/3にすると74kcalダウン
ポテトサラダを大根のごま油和えにすることで168kcalダウン
大根は電子レンジであたためることで55kcalダウン

900kcalから488kcalに

・エビチリ定食

エビは焼くことで115kcalダウン
エビにからめるソースを減らして52kcalダウン
春雨サラダを生野菜サラダに変えて78kcalダウン
ワンタンを溶き卵に代用することで69kcalダウン

834kcalから520kcalに

・肉じゃが

牛ロース肉をモモ肉に変えて24kcalダウン
こんぶでダシをとることで砂糖の量が2/3になり17kcalダウン
肉を炒めなければ49kcalダウン

341kcalから251kcalに

<たくさん食べても太りにくい食べ方とは>

野菜から食べることで脂肪を作りにくくする

噛む回数
目安は一口で30回
噛むことによって満腹中枢が刺激される

野菜は全部食べる必要はなく
最初に何口か食べるだけで非常に違う

<分食ダイエット

晩ご飯を2度に分けて食べる分食ダイエット

夕方6時頃に
おにぎりかバナナ、ゆで卵などを食べて

夜10時頃
量を少なくして野菜などを中心に
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世界一受けたい授業 - かみ合わせトレーニングベロ回し体操小出馨

世界一受けたい授業で噛み合わせやかみ合わせトレーニングのベロ回し体操などについて小出馨先生等が紹介

2重アゴ顔のゆがみ、頭痛の原因を解明
万病の元を絶つ
噛み合わせ新事実

顔のゆがみや頭痛
それはすべて噛み合わせが原因?

噛み合わせが悪いと
アルツハイマー病の原因となるたんぱく質が脳内に大量に増えることが発表された

噛み合わせを治すことで脳の活性化につながっていることが分かる

噛み合わせを治して健康になろう

日本歯科大学新潟生命医学部
小出馨先生

噛み合わせの修復人

万病の元、噛み合わせの秘密に迫る

・保健体育

筋肉、アゴの位置、歯の3つの要素から成り立っている
1つでも悪いと噛み合わせが良くない

一見、歯並びがきれいに見えたとしても
筋肉のバランスが悪かったり、アゴの位置とあっていないと
噛み合わせが悪い

<噛み合わせが悪いと太って見える>

62歳の女性

奥歯が低い状態になっている
ごはん食べるときも、つばを飲むときでも
アゴを引いてかんでいる状態

でも、どうしても奥歯が噛み合わない
結果的に、噛んだりしないで飲み込んでいる状態に

筋肉が弱くなってくる

噛み合わせの治療前は
2重アゴだったのが
治療後には2重アゴがすっきり

しかも期間はたったの3週間
かみ合わせの治療と一緒に
ベロの周りの筋肉を運動して
3週間で首周りまですっきりした

かみ合わせが悪いと顔が歪む>

口を開けると左のアゴのところがカクカクいっている顎関節症

これもかみ合わせを治すと
目の大きさや口角の位置まで治っている
アゴの位置も修正され
かみ合わせがよくなった

1年半くらいかかった

姿勢の悪さを解明
かみ合わせ新常識


めまいや腰痛、手のしびれまで改善

頬杖をつく、足を組む、うつ伏せ寝はよくない

かみ合わせが悪いと頭痛が起きる>

内科の先生から偏頭痛と診断された女性
矯正の治療をした
かみ合わせを治したら頭痛が治った

肩こりもかみ合わせを治して解消

・身体能力が向上するかみ合わせ新常識

脱脂綿の棒をかんで前屈
ティッシュペーパーでも代用できる
奥歯のちょっと手前で噛む

脱脂綿の棒を奥歯でかむとどのくらい柔らかくなる?

森三中黒沢さんが-16cmから+1cm
有田さんが-15cmから-5.5cm
夏菜さんが+13.5cmから+20cm

アゴの関節、アゴの位置と筋肉
これと調和のとれたところで噛めるようになる
これだけで身体能力が上がる


かみ合わせを良くするためのマル秘トレーニング>

ベロ回し体操

3ヶ月のベロ回し訓練で
二重あご解消

ベロ回し体操のやり方
ベロ、歯の周りをぐるぐると回す
口を閉じて、歯の外側
2秒から3秒で1回まわす
右回り左回りどちらもやる
基本的には1日3回
朝昼晩ぐらい50回ずつ
右回し50回、左回し50回
50回くらいやると、しっかりリハビリになる

20回できないなら
かなり弱っている

10回くらいから後ろ頭が痛いなら
筋肉が弱っている

58の筋肉
全部リハビリになる

2重アゴ、顔の筋肉、ほうれい線などの改善に非常に効果的
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世界一受けたい授業余り物レシピ - 南極流サンドイッチハンバーグ和風ピザ柿の種唐揚げクリームコロッケミネストローネ

世界一受けたい授業の余り物レシピで南極流サンドイッチ、ハンバーグ、和風ピザ、柿の種唐揚げやクリームコロッケ、ミネストローネなど残り物、あまりもので出来るレシピなどを紹介

食&美容&健康マル秘ワザスペシャル


新鮮なまま魚を運ぶために魚を眠らせて運ぶ

南極で生まれた使い回し料理:南極流サンドイッチレシピ

焼き魚が余ったら
パプリカ、タマネギ、キュウリをみじん切りにし、ドレッシングにひたし、カンタンにピクルスが作れる
パンにマヨネーズを塗り、レタス、余った焼き魚、ピクルスをトッピング

さらにサンドイッチが余ったらハンバーグに

余ったサンドイッチハンバーグレシピ
パンごと適当な大きさにちぎって
ミキサーへ
ボウルにうつし、牛乳とオリーブオイルを加える
カレー粉を入れる
手でこねて形を整え焼くこと3分
焼き色がついてきたら、水で薄めためんつゆを入れる

ハンバーグが余ったら和風ピザに
オニオンスライスとみそでソースを作り
1cm幅に切った厚揚げを焼く
その上に、余ったハンバーグを置く
ソースを乗せ、かりっと焼き上げれば和風ピザの出来上がり

・鍋の黒ずみはレモンで落とせる

・ジョエルロブション先生
世界で1番星を持つシェフ

トマトの上手な皮のむきかた

トマトのへたにフォークをさして
火にかざす
皮が熱ではじけるのを待ち、
はじけたらカンタンにむける

・モンゴルの超豪華料理:ボードッグ

ヤギを丸ごと食べる

袋まですべて食べる

・余った卵の殻を砕いて壁紙に再生
エッグウォール

・余ったパンの耳が絶品ティラミスに

パンの耳ティラミスレシピ

パンの耳を切って電子レンジでカリカリにする
ポリ袋に入れて砕く
器の底に敷き詰め、上からコーヒーをしみ込ませる
ポイントはプリン
プリンにクリームチーズ、マシュマロ、砂糖を加え
電子レンジで40秒
取り出してかき混ぜる
パン粉の上に流し込み、冷蔵庫で冷やし、
最後にココアパウダーを振る


・油揚げピザレシピ

1000Wのオーブントースターで2分
ケチャップを塗り、おもちやチーズを乗せる
もう一度1000Wのオーブントースターで約6分

・渋川祥子先生
料理と熱のスペシャリスト

驚きマジッククッキング

あまりがちなパスタが絶品ラーメンに大変身

作り方
沸騰したお湯の中に重層を入れ、パスタを表示よりも約2分長く茹でる

・マジック健康ドリンク

黒豆ジュース
アントシアニンが豊富
レモン汁を加えると飲みやすく

・揚げないクリームコロッケレシピ

材料:
春巻きの皮、コーンスープの素、牛乳、小麦粉、卵、パン粉

牛乳に小麦粉+コーンスープの素を加え
混ぜ合わせる
600Wの電子レンジで3分加熱
これでホワイトソースの出来上がり
出来上がったらよく混ぜる
春巻きの皮を3等分にしてくるむ
卵をつけてからパン粉をまぶし、
フライパンで中火で5分程度焼く

・野菜ジュースミネストローネ

具をレンジで30秒
水+野菜ジュース+塩
レンジで1分30秒
完成
 

・柿の種唐揚げレシピ

揚げない唐揚げ

材料:
コショウ、塩、柿の種、鶏のもも肉

柿の種を袋にいれ、すりこぎで細かく砕く
鶏肉に塩コショウで下味をつけ
くだいた柿の種半分を使い、鶏肉にまぶす
600Wで1分20秒加熱
もう一度砕いた柿の種をまぶす

・乾燥バナナ
生のバナナの約15倍のβカロテンが

・犬歯を使って人工角膜が

・歯茎の細胞から培養皮膚で皮膚を再生

・米ぬかが肌の老化を遅らせる

長年ぬか漬けの仕事をしている

・焼きリンゴ

180度のオーブンで約30秒

・チョコレートは咳止めに有効

・マカダミアナッツを肌に塗る

・小野小町は熊の手を美容のために食べていた

・光り老化を抑える果物はリンゴ

リンゴ特性スムージーの作り方

皮ごと刻んで凍らせたリンゴと牛乳をミキサーにかける

・漬床

ビール150mlを袋に入れたパンの耳5枚分と塩大さじ1/2を加えると
漬け物が作れる
袋に入れた材料をよく混ぜ合わせ、揉み、
きゅうりなどの野菜を入れ、冷蔵庫に1日入れておくだけ

・内視鏡

泳ぐ胃カメラ実験

・血管の中で動く治療ロボ

磁力で動く

・話題の長寿遺伝子を活性化させる食材は
玉ねぎの皮、ぶどうの皮、ピーナッツの皮

ポリフェノールが長寿遺伝子を活性化させる

玉ねぎの皮は、皮付きのまま煮、ミキサーにかけ、ペースト状にしてからカレーやみそ汁などに入れる

・東京農工大学教授:野村義宏先生


・コラーゲン

コラーゲンは老化を遅らせる

コラーゲンの新事実

骨、髪、肌、筋肉の老化を遅らせる

コラーゲンの曲がり角は20歳から

コラーゲンも老化する

シワができる原因に

骨の大半はコラーゲンで出来ている

コラーゲンは筋肉にもいい

抜け毛の原因はコラーゲンだった

脱毛の原因

コラーゲンが不足すると真皮の新陳代謝が落ちる

コラーゲンを1日に必要な5g摂取するには:

さんま16匹
鶏ガラスープ1.2リットル
鮭2.5切れ
マシュマロ250g
鶏なんこつ1.5人前
手羽先4本分
ちりめんじゃこ約22g
牛すじ約16g
うなぎ約14g
フカヒレ約7g
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世界一受けたい授業レシピ - 冬野菜鍋ハクサイの花鍋くずし鍋パンプキン鍋アスタキサンチンふりかけ下痢対処ヨーグルト料理

世界一受けたい授業レシピで冬野菜(ハクサイの花、くずし、パンプキン)の作り方やアスタキサンチンふりかけ、下痢対処ヨーグルト料理などを紹介

食&美容&健康マル秘ワザスペシャル


・みそラーメンにピーナッツバターを入れると担々麺に
大さじ1杯半のピーナッツバターを入れて
よく溶かすだけ

・ミスユニバースが実践!規則的な食事のバランス

雑穀米、サバ、シャケ、ほうれん草のおひたし、きんぴらごぼう、野菜たっぷりの味噌汁

炭水化物1、タンパク質2、野菜3の割合

血糖値が安定する

・部屋の乾燥に注意!ドライのどの防ぎ方

部屋の湿度を上げるために
濡れたタオルなどをかける

・日本人には善玉菌が足りない

善玉菌をとる最強の組み合わせ食

スプーン1杯のヨーグルト+みそ汁
=乳酸菌パワーがアップ

ダブル乳酸菌パワーで効果アップ

インド:下痢のときに食べるヨーグルト料理レシピ
ココナッツオイルをひいた
数種類のスパイス、香草、つぶしたショウガを入れ
塩で味付け
その中になめらかに伸ばしたヨーグルトをたっぷり入れてルーを作る
このルーをご飯などにかければ完成

・ペルーではジャガイモに土をつけて食べる

野生のジャガイモには毒素があるので
チャコ(土)で毒消し

コーヒーミルクのふたをつまようじで差しておけば
飛び散りにくくなる

・睡眠障害

むずむず脚症候群

レム睡眠行動障害

睡眠障害の主な原因はストレス

快眠ストレッチのやり方
両手両足の筋肉をゆるめてブラブラする
10秒間×3回

・疲れたときは赤いものを食べろ

筋肉の疲労回復によいと言われる栄養素
アスタキサンチン

持久力に差が出る

このアスタキサンチンはえびの殻に含まれている

食べやすいように粉末にし
しょうゆなどで味付けし
ふりかけにして食べるといい

・冷凍すると栄養価がアップする食材

シジミ

美肌、冷え性、疲労軽減に効果があると言われる
オルニチンが含まれている

うまみ成分(グアル酸)もアップするのが
生シイタケやマイタケ、ブナシメジ

・冷蔵庫に入れておくとブロッコリーはガスを出してほかのものに悪影響


<理科>

・大根

徳島県の民宿、木の夢ととり

大根おろしの、雪

肝臓や胃腸の働きを高める

ニンジンおろしを使ったブイヤベース風もみじ

Dr.ベジタブル
恵泉女学園大学教授:藤田智先生

冷えた体をあたためる究極の野菜

札幌大球キャベツ

大球ロールキャベツ

老化を遅らせる冬野菜

老化を遅らせるのに効果的な野菜はカボチャ

シワやたるみなどに効果的

沖縄南城市:島カボチャ

福岡県:三毛門カボチャ

・老化を遅らせるパンプキン

カボチャと肉をにすることによって
肉の脂とカボチャのカロテンが混ざって吸収率アップ

・ダイエットに効果的な冬野菜とは?

サツマイモ

案納芋
すごく糖度が高い

ダイエットに効果的くずし

サツマイモ、サトイモ、ジャガイモ

くずしの食べ方:
お肉をしゃぶしゃぶして、最後にいもをくるみ
しゃぶしゃぶの中に入れて食べる

サツマイモは、ゆっくり温めると甘さが倍増
ゆっくり加熱する炊飯器が甘いイモを作るのにぴったり

ハクサイ

食物繊維やミネラルが豊富

・ハクサイの花作り方レシピ

ハクサイの間に豚肉をつめるだけ
ダシは鶏ガラスープとショウガ
ごま油、しょうゆ
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世界一受けたい授業 - 炭酸水入浴法お風呂HSPヒートショックプロテインダイエット血行促進

世界一受けたい授業で炭酸水お風呂入浴法、ヒートショックプロテイン(HSP)やダイエット効果、血行促進効果など炭酸水や炭酸のパワーを紹介

炭酸水入浴法:炭酸風呂のヒートショックプロテイン(HSP)>

Q:炭酸水風呂の正しい入浴法は?
A:長い時間を一度に

20分から30分、温度38度から39度くらいで浸かるのがいいとのこと

炭酸パワーが傷ついた体を修復してくれる

ヒートショックプロテイン(HSP=Heat Shock Protein)というタンパク質はからだの傷ついたところを修復する力があり、体温を上げたりといったショックを体に与えてあげることで作られるプロテイン

実験の結果、お湯につかっているよりも炭酸水に浸かっている方がヒートショックプロテインが増えていくということ

がん細胞やウイルスをやっつけてくれるナチュラルキラー細胞という細胞が炭酸水につかることで活性化されるということ


炭酸水ダイエット>

Q:ダイエットが目的で炭酸水を飲む場合、どれくらいの量が適当?
A:500ml

炭酸水を150mlなど、少量飲む場合、胃に蠕動運動が起こり、逆に食欲が増してしまう可能性がある

500mlを飲むと、蠕動運動にプラスして胃が膨らむことで食欲を抑えることができる


炭酸水で洗浄効果>

炭酸ヘッドスパが注目されているように、炭酸水には洗浄効果もあると言われ、頭皮の汚れを落としてくれる効果があるということ


炭酸水の血行促進パワー>

炭酸水のお湯につかることで、炭酸ガスが皮膚から入り、血液の中にある二酸化炭素が増える
そして血管が広がることによって、老廃物を流してくれるため、血行促進に効果があると同時に血管を広げてくれるため、血圧を下げる効果も


<炭酸パワーで料理もおいしくなる>

炭酸水でお米を炊くとふっくら
鶏肉も柔らかく蒸しあがる
魚のぬめりや臭みを取る効果も
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世界一受けたい授業レシピ - 豆腐ババロア餃子の皮サクサクチョコパイクリスピーバウムクーヘン

世界一受けたい授業のレシピで豆腐ババロア、餃子の皮サクサクチョコパイ、クリスピーバウムクーヘンを紹介

<クリスピーバウムクーヘンレシピ>

秋に美味しいお菓子の科学

お家でカンタンに高級スイーツを作るマル秘パティシエのワザ

現役パティシエにして大学教授:中川二郎先生

バウムクーヘンをクリスピーバウムクーヘンに変える?

クリスピーとはパリパリとかサクサクという意味になる

材料:
余ったバウムクーヘン
粉砂糖40g
水10cc
シナモンパウダー

電子レンジで作る

バウムクーヘンを薄くカットする
カットしたバウムクーヘンにシナモンパウダーをふりかける
レンジ(600W)で約2分加熱する
粗熱がとれたら粉砂糖を水で溶いたものに両面ひたす
常温で30分ほど置いておくと砂糖が固まる
(アイシングと呼ばれる再結晶する性質を使った技法)

<餃子の皮サクサクチョコパイ>

冷蔵庫の中に餃子が余っていることはありませんか?

餃子の皮がサクサクチョコパイに変わる

材料:
溶かしバター、グラニュー糖、板チョコ1枚分、餃子の皮4枚

餃子の皮を薄く伸ばす
溶かしバターを塗り、グラニュー糖をふりかけ折り重ねる
アルミホイルをしいたトレイにのせて
オーブントースター(860W)で約4分加熱する
裏返して約30秒加熱する
溶かしておいたチョコレートに絡めていく
別のトレイにはキッチンペーパーをしいたものを用意する
あら熱が取れたら、溶かした板チョコに絡める
全体をチョコレートで覆う
チョコレートに絡めたらトレイに並べる
冷蔵庫で約30分冷やせば
サクサクチョコパイの出来上がり

<豆腐ババロア>

ココア、砕いた板チョコ1枚半分、牛乳150cc、余った豆腐、マシュマロ50g

耐熱ボウルに牛乳、マシュマロ、砕いた板チョコを入れる
ラップをして600Wのレンジで約2分30秒加熱する
加熱した材料を良く混ぜる
ミキサーで豆腐を粉砕する
豆腐は絹の方がいい
液をレードルで1杯くらい入れる
粉砕した豆腐と少量の材料をミキサーでなじませる
耐熱ボウルになじませたものを流し込む
均一になるように全体をよく混ぜ合わせる
半分か少し多いくらいに盛りつける
混ぜたものを容器に移す
冷蔵庫に入れて約3時間30分冷やし固める
容器を湯せん(50度くらい)して中身をお皿に出す
ココアを使ってデコレーションすれば完成
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世界一受けたい授業レシピ - ねこまんまリカバリークッキングケチャップ味噌スープ女子栄養大学白野浩子

世界一受けたい授業のレシピで、ねこまんまやリカバリークッキング、ケチャップ味噌スープなどを女子栄養大学の白野浩子先生を交えて紹介


家庭料理がカンタンにおいしくなる
大反響!驚きのひと手間クッキング


女子栄養大学:白野浩子

<ケチャップ味噌スープ>

みそ汁を作るとき、ダシがない場合に使えるのが
トマトケチャップ

・ケチャップ味噌スープ
水500mlにトマトケチャップ10g入れて加熱
具を煮て味噌を溶かせば完成

トマトケチャップを作るとき、完熟したトマトを煮詰める
トマトは完熟するとうまみ成分のグルタミン酸がとても高まってくる
それを煮詰めているので、トマトケチャップにうまみ成分がとても凝縮されている
調味料が入っているので水で薄めると、ちょうどいいダシの代わりになる

<料理を失敗しても元通りにするリカバリークッキング>

・天ぷらがシナっとなった時のリカバリー

切り餅を使って、粉々にした餅を天ぷらにまぶす
ちょっと多めの油で軽く揚げる

・カレーが水っぽくなった時のリカバリー

すりおろしたジャガイモを入れる
ジャガイモのでんぷんが加熱されとろみを生む

・ホワイトソースの代わりにヨーグルトを使ったグラタンの作り方

ジャガイモ、玉ねぎ、ひき肉などの具材を炒めて
器に入れて、オーブンで焼く
ホワイトソースの代わりにヨーグルトを使う
小麦粉、溶き卵をよく混ぜたものを
具の上からかけて、チーズをのせて色よく焦げ目が付けば完成

・チーズ蒸しケーキにひと手間でいつもと違うおいしさが楽しめる

袋を開け、冷凍庫に一晩
ひと手間くわえるだけで 
チーズケーキのような食感になる

・ジャムパン+黒こしょうでさらにおいしくなる

・ねこまんま対決

クリス君:カレードリア風ねこまんま
ウスターソース、カレー味のスナック菓子、とろけるチーズ
カレー味のスナック菓子を割る
スナック菓子をのせ、牛乳をかける
とろけるチーズをのせる
レンジに入れる1分30秒加熱
ウスターソースをかける



里田まいさん:ポテイカ丼
ポテトサラダ、すりごま、イカの塩から
ごはんの上にポテトサラダを乗せる
塩辛をのせる
すりごまをかける


白野浩子先生:そばめし風ねこまんま
インスタントの天ぷらそば
インスタントめんを割る
めんをお湯で固めに戻す
めん、粉末スープをまぜる
砕いたさくさく天ぷらをのせる


・有田君:ツナ茶漬け
めんつゆ、ねぎ、ツナ
ごはんの上にツナを乗せる
めんつゆをかけ、お湯を注ぐ

有田君のツナ茶漬けがチャンピオン
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世界一受けたい授業 - 大腸サビ便秘快便エクササイズ肥満型腸内細菌辨野義巳

世界一受けたい授業で大腸、腸サビ、便秘や快便エクササイズ、肥満型腸内細菌などについて辨野義巳先生が解説

腸は免疫を作ったり、美肌のカギ

しかし腸の疾患が日本で増えている

大腸がんの死亡者数

便のエキスパート
理化学研究所:辨野義巳先生(べんのよしみ)

やせない原因は腸にあった

健康と美貌を維持する腸サビ&便相チェック

下痢状態が続くというのは偏った食事やストレスが多い場合

腸に関する最新情報

腸サビ
不摂生な食生活や精神的ストレス、運動不足によって便秘が続き
腸内で便がたまる→宿便がたまることで
腸の機能がにぶった状態のこと

腸粘膜に色々な影響を与える=腸サビ

3日以上お通じがないのを便秘という
そういう人たちの腸内環境は腸サビを帯びている

腸サビ=体の免疫機能が低下

風邪を引きやすい
疲れがとれにくい

約1000兆個の腸内細菌
体の60%以上の免疫機能を司っている

腸サビが進むと有害物質が出る

=肌の状態も悪くなります

お通じを良くすると皮膚の状態もよくなる

悪さをする悪玉菌が大腸に接することでがんをつくってしまう

ヨーグルトや納豆のような発酵食品を多く取るのはいい

善玉菌であるビフィズス菌を増やす=結果的に腸内環境が良くなる

もうひとつは運動です
便秘症の人はどうしても運動が嫌い

階段を上り下りすることが大事

ビフィズス菌の理想は10から15%

<やせないのは腸が原因>

ダイエットしてもなかなか痩せない人とか
あまり食べないのに太ってる人
その原因は腸にあるかもしれない

最新研究で肥満型腸内細菌を発見

肥満型腸内細菌
ヤセ型腸内細菌

誰でもおなじものを持っているが
同じものを食べていても
肥満型腸内細菌が多い場合は肥満が促進

ワシントン大学の研究:
肥満型腸内細菌と
ヤセ型腸内細菌のマウスを同じえさで育てたら
体脂肪が47%と27%という違いが

Q:ヨーグルトは食前の方が整腸作用がある
A:×
乳酸菌、ビフィズス菌は胃酸に弱い



Q:おなかが痛いときはとりあえず温めるべき
A:×
腹膜炎や炎症がある場合、温めると状態が悪くなる

簡単に腸の状態を知るには便を見ること
便相というのがある

細い=腸管運動が活発になっていない
善玉菌のビフィズス菌が少なく悪玉菌が多い

うさぎのような便はストレスからくる

朝、水を飲むのが効果的

腸腰筋を鍛えると便が出しやすい

<健康と美貌を維持する快便エクササイズ>

腸腰筋を伸ばす
まず、腕を上げる
体をひねるようにして5秒

腸腰筋を縮める
前に歩くようにして5秒

腸腰筋をねじる
これを繰り返して1日3セット

便所=体のお便りを受け取るお便り所
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世界一受けたい授業レシピ - ペットボトルカプチーノ目玉焼き玉ねぎみじん切りアルミホイル焼き肉大根ウロコ取り

世界一受けたい授業のレシピでペットボトルを使ったカプチーノやファミレス風の目玉焼き、玉ねぎみじん切りやアルミホイルのホットプレートで焼き肉、大根ウロコ取りなどを紹介


キッチンサイエンス


ピーマンの種はウイスキーのキャップで簡単にとれる

調理科学のスペシャリスト:四方聡先生
武蔵野調理師専門学校講師

ペットボトルでカプチーノが一瞬にして作れる

<玉ねぎで目玉焼き>

目玉焼き

ファミリーレストランのようなふっくらとした美味しい目玉焼き

特殊な器具を使わずに

・タマネギでまんまる目玉焼きレシピ

玉ねぎを1cm厚さ1cm程度の輪切りにする
1番外側の大きな輪を外す
フライパンに入れる
卵を割ってその中に入れる
蓋をして3分待つ

<アルミホイルホットプレート焼き肉>

ホットプレートに〇〇を使うと焼肉店のように美味しく焼き上がる

アルミホイルをホットプレートより少し大きめに切る
アルミホイルを一度くしゃくしゃにして
ホットプレートの上に広げ
その上でお肉を焼く


<玉ねぎのみじん切りが簡単にできるキッチンサイエンス>

ピーラーを使う
皮をむいた玉ねぎを縦半分に切る
頭の方から細かく切れ込みを入れる
おしりの部分はつなげたまま
あとはピーラーで引いていくだけ

<エビの殻が簡単にむけるキッチンサイエンス>

エビの頭の付け根から
2番目と3番目の殻の間に爪を入れて
尻尾の方に引っ張る
1番目と2番目の残った殻を持ち
ゆっくりとねじるように引っ張ると
簡単にむける

<魚のウロコが飛び散らず簡単にとれるのは>

大根のあまり

大根をななめに切って、魚にあててウロコを取る

<ペットボトルカプチーノ>

カプチーノが一瞬でできる

ペットボトルの空き容器

沸騰しない程度に温めた牛乳を
ホットドリンク用のペットボトルに入れる
1人前で2cmくらい
ペットボトルに小粒の角砂糖を入れる
2つくらい
キャップをしっかりと閉めて1分間シェイクする
ペットボトルの牛乳をそっとエスプレッソに注ぐ
お好みでシナモンパウダーをかける

もやしはバーベルを60cm持ち上げることができる


<コレって病気?見逃すと危ない体のサイン医学の常識、非常識>

Q:風邪薬をお茶で飲んでも問題ない?
A:問題ない

Q:擦り傷、切り傷は消毒した方が良い?
A:傷をラップ状のもので密閉してそのままにする



最新医療のエキスパート:池谷敏郎先生

冷えたりトイレを我慢したりすると膀胱炎を起こしやすい

日中8回以上、夜1回以上トイレに行く方は頻尿の可能性が

男性の場合は前立腺肥大症ということも

糖尿病などの可能性も(男女ともに)

過活動膀胱:
突然トイレに行きたくなって我慢が出来なくなってしまう

尿漏れの原因

治療にも有効なものがある

Q:へそのゴマを取ってはいけない
A:垢なので放置していると細菌などの影響が
オリーブオイルを綿棒にとり、優しく拭き取るといい

Q:胃が痛いときは牛乳を飲むといい
A:正解


Q:運動すると風邪を引きにくくなる
A:正解

寝ても疲れがとれないのは、肝臓にトラブル?

NASHと呼ばれる病気
日本では成人の1%、150万人くらいの方が
NASHではないかと言われている

甘いものを取りすぎたり、運動不足
体の中の中性脂肪が肝臓にたまってきて
肝臓にたまり、脂肪肝に

最初はなにも症状があらわれないが
度を超してくると全身倦怠感などの症状が
寝る→食べる→寝るという悪循環に

NASHを改善するには、運動不足や食生活の見直しが大事
適度な運動をして、魚などを食べるようにすると良い

・食事にまつわる〇×問題

Q:冷え性の人はたんぱく質多めの食事が多い
A:正解

Q:口内炎の特効薬はビタミンB2である
A:早く治したい場合は医師に相談

・こまめに歯を磨いているのに口臭が強い

口臭は嫌気性菌という空気が嫌いな菌
これが口の中にあると口臭の原因になる

鼻が悪くなることで口臭が強くなることが結構多い

リンゴが腐ったようなニオイがしたら糖尿病?

アンモニアのような口臭がしたら腎臓病?

生ゴミのような口臭がしたら歯周病?

虫歯菌の中で脳出血になる可能性が高い菌が最近発見された
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世界一受けたい授業 - ダニ対策マットレス布団の頭部分熱風ドライヤーコーヒーかす漂白剤

世界一受けたい授業でダニ対策、マットレスや布団の頭の部分にダニが集まる?
熱風ドライヤーやコーヒーかす、漂白剤といった雑菌などの対策法を紹介

ダニ対策

秋掃除のポイント
イヤなニオイの解決法

<玄関>

秋になって、なんか臭うなと思ったら
原因は靴

靴の中の湿気が原因

雑菌が繁殖しているため

そのニオイを取るには
乾かしたコーヒーかすを靴の中に入れておくだけ

コーヒーかすの表面に
たくさん開いた小さな穴が
湿気やニオイを吸収する性質を持っている

<リビング>

ゴミ箱が一番臭いの元

それを解決するには
漂白剤を絞って

漂白剤の中には次亜塩素酸ナトリウムという成分があり、
消臭や殺菌に効果がある


<キッチン>

排水溝のゴミ受け下にある
お椀型のトラップ
ここにカビとバクテリアが繁殖している

これを解決するには
熱風で落としてあげると良い
(ドライヤーなどで)

ドライヤーをかけると熱風で乾いて落ちやすくなる
その後、水で洗ってこするときれいになる

<衣服>

湿ったニオイがする原因は雑菌

衣類を一晩浴室に吊るしておくだけで
ニオイが湿気と熱で気化されて飛んでいく

<秋掃除のポイント:ダニの対策法>


ダニのふんが舞い散ってアレルギーになることが多い


<ダニ:危険な場所10>

10位:スリッパ
掃除機などでこまめに掃除するといい

9位:カーテン
時々の掃除機がけを

8位:エアコンのフィルター
週に一回の水洗いが理想

7位:フローリング
いきなり掃除機をかけずに
まずぞうきんがけをすること

6位:食品庫
換気が重要
特に粉モノに気をつけなければならない
密閉容器に入れて冷蔵庫にしまう

5位:畳
湿気を除くには天日干しがいい
缶をかませて扇風機を当てるという方法も

4位:ソファーの背と座面の間
すき間も掃除機をきっちりとやる

3位:カーペットの人がよく座る部分
掃除機は速くかけてはダメ
1uをたて横に十字に

2位:座布団
外に出して天日干し
黒いポリ袋に入れると簡単に高温の状態を作り出すことが出来る

1位:マットレス/布団の頭の部分
晴れた日に布団は干す
取り込む時にたたいてはいけない
死骸やふんが細かくなって奥に入り込んでしまう
取り込んだあと、ゆっくりと掃除機がけするのがいい
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世界一受けたい授業 - パソコン傷修復高圧洗浄機油性ペンミルク三輪嘉六

世界一受けたい授業でパソコン傷修復や高圧洗浄機、手の油性ペンがミルクで消せる方法などを三輪嘉六先生が紹介

驚きの最新修復マジック

修復技術の権威:三輪嘉六(かろく)先生

日本の修復技術は世界でも一流

・30年振りに朽ち果てた姿で発見された絵画
岡本太郎さん作:明日の神話

欠損部分は新たなピースを作る

写真を投影して原作を再現する

外科手術用の顕微鏡

画像をいためないよう汚れを削る

色を補う→点で書く
間違って原作部分を消さないように忠実に修復する

・手に付いた油性ペンを落とす修復

コーヒーに入れるミルクを軽くすり込む
ティッシュで拭き取ると
ミルクに含まれる乳化剤が油性ペンのインクを浮き上がらせる

・スペースシャトル

修復をスピーディーに行うため
パーツに合った修理道具を作る

メインエンジン
超小型カメラで内部の亀裂をチェック

シャトルの底の部分
厚さ約10cmの耐熱タイルが高熱から守る
破損したらすぐに交換

・巨大船

ドイツで開発された最新技術

巨大な船が輪切りで見られる驚きの修復

全体像をレーザーでスキャン
破損や傷などの確認も出来る

・マウントラッシュモア

こけや藻を落とす修復作業
高圧洗浄機での高圧洗浄

巨大石像の命懸け修復マジック

岩盤の腐食をおさえる効果も期待されている

日本橋の汚れも

ケルヒャー(?)高圧洗浄機のパワーは絶大

・スマトラ島のサンゴ礁を救え
驚き最新修復マジック

環境に無害な粘土でサンゴを岩に固定

・パソコンの傷が勝手に直る?

パソコン傷修復マジック

パソコンの表面を金属製のブラシでこする

一度白い傷はつくがすぐに元に戻る

パソコン傷を自ら修復する最新技術

ゴムのような特殊な樹脂が自己修復を可能にした

・穴が開いたのに水がこぼれない

水漏れなどがしみ込むのを防ぐ

水分を吸うと400倍に

おむつの吸水シートを改良
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世界一受けたい授業 - 目玉焼き焼き方ブロッコリーピーマン輪切りカット法マヨネーズすりごまトウモロコシレシピ

世界一受けたい授業で目玉焼きの焼き方やブロッコリーの茹で方、ピーマン輪切りカット法やマヨネーズ、すりごま、トウモロコシなどの栄養のある食べ方レシピなどを紹介


料理をしているとき損をしているかもしれない?

・ブロッコリー
鍋で茹でるのは損
ビタミンCが半減するなど豊富な栄養素が失われる

切り分けずラップをかけ
電子レンジで加熱


・キムチ炒め

最後にキムチを入れるのは損をしている
キムチを先に加熱すると旨味がアップする

調理科学のスペシャリスト
日本獣医生命科学大学:佐藤秀美先生

科学的な観点から料理のコツを伝授

ちょっとした工夫で味も栄養もアップ
知らなきゃ損する料理のコツの科学

・ブロッコリー
ブロッコリーを茹でると熱で細胞が破壊される
栄養は細胞の中に含まれている
破壊されれば当然、お湯に溶け出してしまう

ブロッコリーはすごくビタミンCが多く含まれていて
くだもの、野菜の中でもトップクラス

ブロッコリー20gでレモン果汁約1個分のビタミンC

・栄養をとるにはサラダにマヨネーズをかけろ?

マヨネーズの主成分である油がポイント

野菜に含まれているβカロテン、ビタミンK
油にとけ込んで体の中に入っていく
マヨネーズは野菜と接触しやすい
その分、栄養がとけ込みやすい

ブロッコリーにマヨネーズをつけて食べると
老化予防効果のあるβカロテンが増える

野菜を食べる時にはマヨネーズを一緒に食べる

・正しいごまの食べ方

すりごまの場合、中から栄養成分、香り成分が出ている
それを食べればキチンと吸収

すり鉢に入れてすりごまにすることで栄養アップ

・あなたのトウモロコシの食べ方では栄養がとれていない?

胚芽には栄養素がぎっしりと詰まっている
疲労回復に役立つビタミンB1などのビタミンB群
血圧の上昇を抑える効果の期待できるカリウム
お肌に良いビタミンE

・野菜は切って保存すると栄養アップする

ストレスの結果、有害な活性酸素というのが
野菜の組織の中で発生するといわれている
活性酸素の害から自分の身を守るために
ビタミンCを作り出すので
切るとビタミンCが増えてくるということがある

じゃがいも、ニンジン、たまねぎ、大根

・生の栗は冷蔵庫のチルド室に入れてから使え

約0度でデンプンから糖分にかわると考えられる

生のまま袋に入れ口を軽く折り曲げた状態でチルド室へ
1日以上で甘味がアップ

・子供が嫌いなピーマン

ピーマンが苦手な人は輪切りにしろ

・目玉焼きの黄身がおいしくふっくら焼けるのは?

約5cmの低いところで卵を落とす

卵黄球という小さい粒が約180万個も1つの黄身に入っている

シェフの間では常識的なコツ
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世界一受けたい授業 - 自律神経バランス副交感神経トレーニング小林弘幸

世界一受けたい授業で自律神経バランスや副交感神経トレーニングなどを小林弘幸先生が紹介

夏から秋への季節の変わり目

体調を崩す原因は
自律神経バランスの乱れ

アクセルの役目をする交感神経
ブレーキの役目をする副交感神経

緊張やストレスの多い現代人は
交感神経ばかりが活発化し
副交感神経が低下しているという

自律神経の乱れは
様々な現代病の原因となるばかりか
死に直結する病気になってしまう可能性も

・順天堂大学:小林弘幸先生

「なぜこれは健康にいいのか?」
23万部のベストセラー

自律神経のバランスがくずれることで体力低下に


体温が36度未満の低体温児が増えている
原因は、生活習慣の乱れ=自律神経バランスが崩れる

すぐにできる
副交感神経のマル秘トレーニング

自律神経バランスの乱れは
疲労などからはじまって重大な病気につながることも

のどや胃に不快感

副交感神経の低下は便秘も引き起こす

便がたまりすぎて口臭がひどくなることも

副交感神経の低下は脳や心臓にダメージ

肩こりやむくみも

交感神経と副交感神経のバランスが重要

<副交感神経の働きを上げるマル秘トレーニング>

睡眠が重要なファクター(要因)になる

徹夜をすると副交感神経が下がる

朝寝て昼に起きるという乱れ

睡眠時間は6時間から8時間がベスト

一番簡単なのはコップ一杯の水

コップ一杯水を飲むと胃に水が入り大腸を刺激してくれる
その刺激が腸を動かしてくれる
結果的に副交感神経を活性化させてくれる

朝起きた時に飲むのが一番いい

呼吸も副交感神経に関係している

レーザーを当てて血流量を測定

ストレスや深呼吸などでも血流が変わる

笑顔は血流にとってもいい
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世界一受けたい授業 - レシピ豆腐レアチーズケーキお米アイスういろう風和スイーツ中川二郎

世界一受けたい授業でスイーツレシピ
豆腐レアチーズケーキやお米アイス、ういろう風和スイーツなどを中川二郎先生が紹介

科学の力で簡単にパティシエの味が

クラックランショコラレシピ:
食パンの耳を刻む
電子レンジ600Wで片面を2分
もう片面を1分でカリカリにする
溶かしたチョコに絡める
クッキングシートの上で形を整える
冷蔵庫で30分冷やす

そんなレシピを教えてくれるのが
大学教授
現役パティシエ:中川二郎先生
大好評スイーツの授業

チーズを使わない絶品レアチーズケーキ

余り物が大変身するお菓子の科学

おウチで簡単にひんやりスイーツを作る

マル秘パティシエのワザ

<フルーツどっさりシャーベット>

フルーツドッサリシャーベットレシピ
まずフルーツゼリーを凍らせておく
凍らせたフルーツゼリーをスプーンで小分けにしていれる
ミキサーに入れたら牛乳を少々
あとは混ぜるだけ


<お米アイス>

残り物でつくれる
ヘルシーな絶品アイス

ごはんで作る絶品ヘルシーアイス

普通のよく売られているアイスに比べると
約25%オフになる

ごはんアイスレシピ
ボールにごはん、砂糖、水を入れてほどよく混ぜる
レンジ600Wで3分加熱
粗熱をとり、ミキサーに入れる
ココナッツミルクとなたね油を加える
約30秒混ぜる
これをタッパーに注ぎ入れる
冷凍庫で約2時間冷やして完成

<おウチで簡単にできる和スイーツ>

ういろう風の和スイーツ

余ってしまいがちなホットケーキ粉を使った和スイーツ

材料:
砂糖、ホットケーキの粉、水、塩、抹茶
これらの材料をすべて混ぜ合わせる
こしながら耐熱容器に流し入れる
耐熱容器に少なめに入れ、ラップをしてレンジ(600W)で3分
粗熱をとってから冷蔵庫で約30分冷やす


<おウチでできるヘルシーなレアチーズケーキ>

レアチーズを使わず、豆腐を使う

豆腐レアチーズケーキレシピ:
玄米フレークを粉々にする
下生地を容器に入れる
溶かしバターを入れ混ぜ固める
生地を冷蔵庫に入れて冷やし固める
生クリーム、コンデンスミルク、レモン汁を混ぜる
最後に豆腐を加え、くだくように混ぜる
冷やした下地に混ぜたものを流し入れる
冷蔵庫で約2時間冷やす
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「世界一受けたい授業」の記事一覧です。

胆汁酸ダイエット方法 - 腸もみ世界一受けたい授業杜仲茶大麦マイタケ炊き込みご飯渡辺光博

胆汁酸ダイエットの方法(腸もみ、杜仲茶、マイタケ炊き込みご飯、大麦)などについて世界一受けたい授業で..
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明るい部屋で寝ると太る - 世界一受けたい授業睡眠障害肌荒れ

明るい部屋で寝ると太るや〇〇すると肌荒れになるといった睡眠障害について世界一受けたい授業で紹介

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世界一受けたい授業 - 骨盤矯正ウォーキングふんぞり型おじぎ型リセット術竹井仁

世界一受けたい授業で骨盤矯正ウォーキング、ふんぞり型とおじぎ型のリセット術について竹井仁先生が紹介
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世界一受けたい授業 - 花粉症チェックペットボトル鼻づまり解消法花粉プロテクトコート空間除菌ブロッカー携帯型の空気清浄機石井正則

世界一受けたい授業で花粉症チェックやペットボトル鼻づまり解消法、花粉プロテクトコート、空間除菌ブロッ..
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世界一受けたい授業 - バレンタインレシピ食パンタルトところてん杏仁豆腐杏仁豆腐ウーピーパイ高野豆腐チョコバー中川二郎

世界一受けたい授業でバレンタインレシピとして食パンタルトやところてん杏仁豆腐、ウーピーパイ、高野豆腐..
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世界一受けたい授業 - のどの老化を遅らせるトレーニング老化チェック法のどスチームチューイング法絆創膏鼻呼吸渡邊雄介

世界一受けたい授業でのどケアやのどの老化を遅らせるトレーニング、のどの老化チェック法、のどスチームや..
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世界一受けたい授業 - ひと手間クッキングレシピはちみつ味噌大根お茶漬けお新香きんぴらごぼう豚の角煮ソフトキャンディーおつまみ白野浩子

世界一受けたい授業でひと手間クッキングレシピとしてはちみつ味噌、大根お茶漬けお新香、きんぴらごぼう、..
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世界一受けたい授業 - 羽毛布団の上に毛布首肩パジャマエアコン寒だまり防寒対策節電金谷年展

世界一受けたい授業で羽毛布団の上に毛布、首肩パジャマ、エアコン、寒だまりなど防寒対策や節電などについ..
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世界一受けたい授業 - トマトすき焼きレシピグリーンスムージー鍋ちりとり鍋わさび鍋カブのみぞれ鍋藤田智

世界一受けたい授業でトマトすき焼きのレシピやグリーンスムージー鍋、ちりとり鍋、わさび鍋、カブのみぞれ..
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世界一受けたい授業 - ハーブフェンネル茶作り方レシピカモミールローズマリーバレリアンペパーミントハイビスカス鈴木信孝

世界一受けたい授業でハーブの効果としてフェンネル茶の作り方レシピやカモミール、ローズマリー、バレリア..
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世界一受けたい授業 - 認知症チェックオレイン酸ガム地中海料理物忘れ外来白澤卓二

世界一受けたい授業で認知症チェックやオレイン酸、ガム、地中海料理などの認知症予防効果、物忘れ外来など..
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世界一受けたい授業 - レシピホットプレート電子レンジ魚焼きグリル茶碗蒸しパエリアチーズフォンデュタンドリーチキン湯葉渋川祥子

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世界一受けたい授業 - 雑穀大麦麦ごはん作り方レシピアマランサス国産五穀米そば米キノコ雑炊筋肉疲労アーモンド歯磨き後のすすぎ

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世界一受けたい授業 - シミ痕の原因対処法モイストヒーリング外傷性タトゥー低温熱傷市岡滋

世界一受けたい授業でシミ痕の原因や対処法、モイストヒーリングや外傷性タトゥー、低温熱傷などについて市..
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世界一受けたい授業 - 薬学テスト2012薬の飲み方座薬飲み合わせ加藤哲太

世界一受けたい授業で薬学テスト2012として薬の飲み方や座薬の入れ方、飲み合わせなどについて加藤哲太..
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世界一受けたい授業 - スイーツレシピフォンダンショコラなめこアイスクリーム飲むチーズケーキところてん杏仁豆腐キャラメルポップコーン中川二郎

世界一受けたい授業でスイーツレシピとしてフォンダンショコラ、なめこアイスクリーム、飲むチーズケーキ、..
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世界一受けたい授業 - ブレインフーズセロリ茶酒風呂クルミそばレシピクルクミンレシチンホスファチジルセリン白澤卓二

世界一受けたい授業でブレインフーズやセロリ茶、セロリ酒、セロリ風呂、クルミそばのレシピやクルクミン、..
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世界一受けたい授業 - 牛肉を柔らかくする方法脂が落ちる調理法アサリ砂抜ききのこ洗わないリンゴ変色ごぼうアク抜き西堀すき江

世界一受けたい授業で牛肉を柔らかくする方法や一番脂が落ちる調理法、アサリ砂抜きやきのこは洗わなくてい..
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世界一受けたい授業 - ひっつき臭寝汗臭ダイエット臭夏バテ臭しじみのみそ汁オルニチンアミノ酸五味常明

世界一受けたい授業でひっつき臭や寝汗臭、ダイエット臭、夏バテ臭、しじみのみそ汁やオルニチン、アミノ酸..
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世界一受けたい授業 - サルコペニア肥満スクワットやり方大腰筋久野譜也体組成計

世界一受けたい授業でサルコペニア肥満対策のスクワットのやり方について久野譜也先生が紹介

メタボ..
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世界一受けたい授業 - 眼瞼下垂症手術見分け方1円玉まぶたのたるみチェックテープで体感する方法大慈弥裕之

世界一受けたい授業で眼瞼下垂症の手術や見分け方、1円玉を使ったまぶたのたるみチェック法やテープで体感..
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世界一受けたい授業 - 眼力エクササイズ石垣尚男食中毒関崎勉黄色ブドウ球菌カンピロバクター細菌性食中毒予防3原則

世界一受けたい授業で眼力エクササイズを石垣尚男先生が、食中毒、黄色ブドウ球菌やカンピロバクター、細菌..
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世界一受けたい授業 - ブツブツ胸首口背中にきび予防法帯状疱疹毒蛾皮膚炎あせもとびひ小林美和

世界一受けたい授業でブツブツ(胸、首、口)背中にきびの予防法、帯状疱疹や毒蛾皮膚炎、あせも、とびひな..
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世界一受けたい授業 - 簡単舌ストレッチ滑舌改善法舌診保存術柿木保明辰巳渚

世界一受けたい授業で簡単舌ストレッチ、滑舌改善法や舌診、保存術などについて柿木保明先生や辰巳渚先生が..
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世界一受けたい授業 - 薬食レシピスイカの皮春巻き抹茶ぞうすい天ぷらニンジンしりしりキウイ入りすき焼きキムタクご飯ネギそば杉浦孝王

世界一受けたい授業で薬食レシピとしてスイカの皮春巻き、抹茶ぞうすい、抹茶天ぷら、ニンジンしりしり、キ..
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世界一受けたい授業 - 表情筋エクササイズたるみ防止青クマ茶クマカシス90秒改善アセロラレモン大股歩き塩谷信幸

世界一受けたい授業でたるみ防止表情筋エクササイズや青クマや茶クマ、カシス、アセロラレモン、大股歩きな..
>>世界一受けたい授業 - 表情筋エクササイズたるみ防止青クマ茶クマカシス90秒改善アセロラレモン大股歩き塩谷信幸の全文を読む

世界一受けたい授業 - ダイエット脂肪肝肝臓ASTALT玉子白身豆乳西原利治

世界一受けたい授業でダイエット脂肪肝などの肝臓の病気、AST、ALT、玉子白身や豆乳などについて西原..
>>世界一受けたい授業 - ダイエット脂肪肝肝臓ASTALT玉子白身豆乳西原利治の全文を読む

世界一受けたい授業 - SAD腹式呼吸深呼吸社会不安障害パニック障害リッキーウィリアムス山田和夫

世界一受けたい授業でSADや腹式呼吸、深呼吸といった改善法、そして社会不安障害やパニック障害などにつ..
>>世界一受けたい授業 - SAD腹式呼吸深呼吸社会不安障害パニック障害リッキーウィリアムス山田和夫の全文を読む

世界一受けたい授業レシピ - しりとりクッキングオレンジちらし寿司茶碗蒸しお稲荷サラダもやし西村淳

世界一受けたい授業でしりとりクッキングのレシピとしてオレンジちらし寿司、茶碗蒸し、お稲荷サラダ、カル..
>>世界一受けたい授業レシピ - しりとりクッキングオレンジちらし寿司茶碗蒸しお稲荷サラダもやし西村淳の全文を読む

世界一受けたい授業 - 速水もこみち春のステーキサラダコーヒー用ミルク肉レシピ眼力エクササイズ

世界一受けたい授業で速水もこみちさんのコーヒー用ミルクを使った春のステーキサラダレシピや石垣尚男先生..
>>世界一受けたい授業 - 速水もこみち春のステーキサラダコーヒー用ミルク肉レシピ眼力エクササイズの全文を読む

世界一受けたい授業 クールスカルプティング脂肪を凍らすベクトラトマトキャラメルレシピ

世界一受けたい授業でクールスカルプティングという脂肪を凍らす機械やベクトラ、そしてトマトキャラメルの..
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世界一受けたい授業 - 夏までに3kg大股早歩き消費カロリーマル秘UP術田中茂穂

世界一受けたい授業で夏までに3kgやせる消費カロリーマル秘UP術として大股早歩きなどを田中茂穂先生が..
>>世界一受けたい授業 - 夏までに3kg大股早歩き消費カロリーマル秘UP術田中茂穂の全文を読む

世界一受けたい授業 - ちらし寿司ひなあられはんぺん伊達巻海苔の佃煮ソーセージ渋川祥子マジッククッキング

世界一受けたい授業でちらし寿司やひなあられ、はんぺんの伊達巻や海苔の佃煮、ソーセージなどを渋川祥子先..
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世界一受けたい授業 - バレンタインレシピホットショコラカップケーキブラウニーミルクライス中川二郎

世界一受けたい授業でバレンタインレシピ
ホットショコラやカップケーキ、ブラウニー、ミルクライスなど..
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世界一受けたい授業 - フィトケミカルレシピ白澤卓二アディポネクチン長寿遺伝子黒豆

世界一受けたい授業でフィトケミカルレシピやアディポネクチン、長寿遺伝子や黒豆などについて白澤卓二先生..
>>世界一受けたい授業 - フィトケミカルレシピ白澤卓二アディポネクチン長寿遺伝子黒豆の全文を読む

世界一受けたい授業 - ジンジャー甘酒ミルクレシピ隠れ乾燥チェック保湿クリーム冬ニキビかゆみ

世界一受けたい授業 でジンジャー甘酒ミルクのレシピや隠れ乾燥チェック、保湿クリームや冬ニキビ、かゆみ..
>>世界一受けたい授業 - ジンジャー甘酒ミルクレシピ隠れ乾燥チェック保湿クリーム冬ニキビかゆみの全文を読む

世界一受けたい授業 - 女子栄養大学ダイエットレシピ分食ダイエットテロメア

世界一受けたい授業で女子栄養大学ダイエットのレシピや分食ダイエット、テロメアなどについて香川靖雄先生..
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世界一受けたい授業 - かみ合わせトレーニングベロ回し体操小出馨

世界一受けたい授業で噛み合わせやかみ合わせトレーニングのベロ回し体操などについて小出馨先生等が紹介
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世界一受けたい授業余り物レシピ - 南極流サンドイッチハンバーグ和風ピザ柿の種唐揚げクリームコロッケミネストローネ

世界一受けたい授業の余り物レシピで南極流サンドイッチ、ハンバーグ、和風ピザ、柿の種唐揚げやクリームコ..
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世界一受けたい授業レシピ - 冬野菜鍋ハクサイの花鍋くずし鍋パンプキン鍋アスタキサンチンふりかけ下痢対処ヨーグルト料理

世界一受けたい授業レシピで冬野菜鍋(ハクサイの花鍋、くずし鍋、パンプキン鍋)の作り方やアスタキサンチ..
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世界一受けたい授業 - 炭酸水入浴法お風呂HSPヒートショックプロテインダイエット血行促進

世界一受けたい授業で炭酸水お風呂入浴法、ヒートショックプロテイン(HSP)やダイエット効果、血行促進..
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世界一受けたい授業レシピ - 豆腐ババロア餃子の皮サクサクチョコパイクリスピーバウムクーヘン

世界一受けたい授業のレシピで豆腐ババロア、餃子の皮サクサクチョコパイ、クリスピーバウムクーヘンを紹介..
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世界一受けたい授業レシピ - ねこまんまリカバリークッキングケチャップ味噌スープ女子栄養大学白野浩子

世界一受けたい授業のレシピで、ねこまんまやリカバリークッキング、ケチャップ味噌スープなどを女子栄養大..
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世界一受けたい授業 - 大腸サビ便秘快便エクササイズ肥満型腸内細菌辨野義巳

世界一受けたい授業で大腸、腸サビ、便秘や快便エクササイズ、肥満型腸内細菌などについて辨野義巳先生が解..
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世界一受けたい授業レシピ - ペットボトルカプチーノ目玉焼き玉ねぎみじん切りアルミホイル焼き肉大根ウロコ取り

世界一受けたい授業のレシピでペットボトルを使ったカプチーノやファミレス風の目玉焼き、玉ねぎみじん切り..
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世界一受けたい授業 - ダニ対策マットレス布団の頭部分熱風ドライヤーコーヒーかす漂白剤

世界一受けたい授業でダニ対策、マットレスや布団の頭の部分にダニが集まる?
熱風ドライヤーやコーヒー..
>>世界一受けたい授業 - ダニ対策マットレス布団の頭部分熱風ドライヤーコーヒーかす漂白剤の全文を読む

世界一受けたい授業 - パソコン傷修復高圧洗浄機油性ペンミルク三輪嘉六

世界一受けたい授業でパソコン傷修復や高圧洗浄機、手の油性ペンがミルクで消せる方法などを三輪嘉六先生が..
>>世界一受けたい授業 - パソコン傷修復高圧洗浄機油性ペンミルク三輪嘉六の全文を読む

世界一受けたい授業 - 目玉焼き焼き方ブロッコリーピーマン輪切りカット法マヨネーズすりごまトウモロコシレシピ

世界一受けたい授業で目玉焼きの焼き方やブロッコリーの茹で方、ピーマン輪切りカット法やマヨネーズ、すり..
>>世界一受けたい授業 - 目玉焼き焼き方ブロッコリーピーマン輪切りカット法マヨネーズすりごまトウモロコシレシピの全文を読む

世界一受けたい授業 - 自律神経バランス副交感神経トレーニング小林弘幸

世界一受けたい授業で自律神経バランスや副交感神経トレーニングなどを小林弘幸先生が紹介

夏から秋..
>>世界一受けたい授業 - 自律神経バランス副交感神経トレーニング小林弘幸の全文を読む

世界一受けたい授業 - レシピ豆腐レアチーズケーキお米アイスういろう風和スイーツ中川二郎

世界一受けたい授業でスイーツレシピ
豆腐レアチーズケーキやお米アイス、ういろう風和スイーツなどを中..
>>世界一受けたい授業 - レシピ豆腐レアチーズケーキお米アイスういろう風和スイーツ中川二郎の全文を読む

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