ゆうどきネットワーク - 糖質制限ダイエット豆腐レシピごはんお好み焼き江部康二山田悟小池弘人大柳珠美

覚え書き
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ゆうどきネットワーク - 糖質制限ダイエット豆腐レシピごはんお好み焼き江部康二山田悟小池弘人大柳珠美

NHKゆうどきネットワークで糖質制限ダイエットや豆腐レシピなどについて江部康二さん、山田悟さん、小池弘人さん、大柳珠美さん等が紹介

糖質制限ダイエット

お酒も飲んで
13kgのダイエット

<今注目の食事法糖質制限ダイエット


三大栄養素
タンパク質、糖質、脂質

この糖質を減らして
タンパク質や脂質を増やしていく?

・京都右京区

宮本さん40歳の男性

糖質制限ダイエットをはじめて13kgのダイエットに成功

身長176cm
体重65kg
体脂肪14%

以前は
体重78kg
体脂肪は24%

朝食
ご飯は以前の1/4以下

昼食は
皮付きの鶏肉など
白米は食べない

夕食
サラダ、牛のステーキ200g
晩酌も欠かさない
糖質ゼロの発泡酒

・医師:江部康二さん

インスリンという肥満ホルモンが
糖質制限食の場合、ほとんど分泌されない

脂質やタンパク質ではインスリンが分泌されにくい

・山田悟さん
北里研究所病院:糖尿病センター長
楽しく続けられる糖尿病治療を目指す

1回の食事での糖質は20〜40gが効果的

お茶碗だと半杯

糖質制限ダイエットが向かない人:
腎臓が悪い方、妊婦、子供

・東京新宿区
クリニック院長:小池弘人さん

糖質制限の秘訣1
食生活を洗い出せ


自分の一週間の食事をかき出す
日本酒やそばも糖質

糖質制限の秘訣2
かくれ糖質に注意

カレーのじゃがいも、にんじん、タマネギなどは糖質を多く含んでいる
ルーの小麦粉にも

糖質制限の秘訣3
おやつは我慢

ナッツ類やチーズならOK
腹持ちもいいので満足感を得られやすい

糖質が多いもの:
くだもの、カボチャ、トマト
豆類、根菜類、醸造酒(ビール、日本酒)

糖質が少ないもの:
大豆製品、野菜
ワイン、蒸留酒(ウイスキー、しょうちゅう)


<豆腐がごはんに変身:簡単テクニック>

・管理栄養士:大柳珠美さん

豆腐の中の水分をしっかり抜く
清潔なタオルに包み1、2時間冷蔵庫へ
水分が抜けたらボウルにうつしてヘラで細かく崩す
レンジであたためるとご飯のような食感に
糖質は1.8gでご飯の30分の1

親子丼や牛丼など

<小麦粉ゼロでも大丈夫:絶品豆腐お好み焼き>

へらでペースト状に
チーズを加える
糖質カットのソースを作る
同等量の醤油をソースで割る
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ゆうどきネットワーク - 糖質制限ダイエット豆腐レシピごはんお好み焼き江部康二山田悟小池弘人大柳珠美

NHKゆうどきネットワークで糖質制限ダイエットや豆腐レシピなどについて江部康二さん、山田悟さん、小池弘人さん、大柳珠美さん等が紹介

糖質制限ダイエット

お酒も飲んで
13kgのダイエット

<今注目の食事法糖質制限ダイエット


三大栄養素
タンパク質、糖質、脂質

この糖質を減らして
タンパク質や脂質を増やしていく?

・京都右京区

宮本さん40歳の男性

糖質制限ダイエットをはじめて13kgのダイエットに成功

身長176cm
体重65kg
体脂肪14%

以前は
体重78kg
体脂肪は24%

朝食
ご飯は以前の1/4以下

昼食は
皮付きの鶏肉など
白米は食べない

夕食
サラダ、牛のステーキ200g
晩酌も欠かさない
糖質ゼロの発泡酒

・医師:江部康二さん

インスリンという肥満ホルモンが
糖質制限食の場合、ほとんど分泌されない

脂質やタンパク質ではインスリンが分泌されにくい

・山田悟さん
北里研究所病院:糖尿病センター長
楽しく続けられる糖尿病治療を目指す

1回の食事での糖質は20〜40gが効果的

お茶碗だと半杯

糖質制限ダイエットが向かない人:
腎臓が悪い方、妊婦、子供

・東京新宿区
クリニック院長:小池弘人さん

糖質制限の秘訣1
食生活を洗い出せ


自分の一週間の食事をかき出す
日本酒やそばも糖質

糖質制限の秘訣2
かくれ糖質に注意

カレーのじゃがいも、にんじん、タマネギなどは糖質を多く含んでいる
ルーの小麦粉にも

糖質制限の秘訣3
おやつは我慢

ナッツ類やチーズならOK
腹持ちもいいので満足感を得られやすい

糖質が多いもの:
くだもの、カボチャ、トマト
豆類、根菜類、醸造酒(ビール、日本酒)

糖質が少ないもの:
大豆製品、野菜
ワイン、蒸留酒(ウイスキー、しょうちゅう)


<豆腐がごはんに変身:簡単テクニック>

・管理栄養士:大柳珠美さん

豆腐の中の水分をしっかり抜く
清潔なタオルに包み1、2時間冷蔵庫へ
水分が抜けたらボウルにうつしてヘラで細かく崩す
レンジであたためるとご飯のような食感に
糖質は1.8gでご飯の30分の1

親子丼や牛丼など

<小麦粉ゼロでも大丈夫:絶品豆腐お好み焼き>

へらでペースト状に
チーズを加える
糖質カットのソースを作る
同等量の醤油をソースで割る

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