ゆうどきネットワーク - 豆乳レシピでメタボ改善アディポネクチン上原万里子浜田陽子

覚え書き
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ゆうどきネットワーク - 豆乳レシピでメタボ改善アディポネクチン上原万里子浜田陽子

NHKゆうどきネットワークで豆乳のレシピや豆乳のメタボ改善効果、アディポネクチンなどについて上原万里子さん浜田陽子さん等が紹介

豆乳

大ブーム!
豆乳の最新事情

こうじ豆乳

おなかの脂肪を減らす効果も期待

メタボリックシンドロームの改善効果が期待

豆乳パワーで脱メタボ!
驚きの豆乳パワー

豆乳はコレステロールが0mg

豆乳で悪玉コレステロールが減った?>

東京都千代田区
九段坂病院

4年前からメタボリックシンドロームの方に
豆乳を使った栄養指導をしている

豆乳を朝飲むと体重が落ちやすくなる

4年前の健康診断で
脂質異常症と診断されたAさん

血中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)が増加していた

値は177

・九段坂病院:栄養士高橋加代子さん

メタボ改善に豆乳を飲むよう指導

体重も減り
LDLコレステロール値は124まで改善

・近畿大学

マウスを2グループにわけ
牛乳と豆乳をそれぞれ1ヶ月間与えた
豆乳を飲んだグループの方が脂肪が低く
豆乳を飲むことでアディポネクチンという善玉ホルモンが増加

アディポネクチンが増えるとインスリンの働きを高める

・上原万里子さん
東京農業大学応用生物化学部教授
食品の機能分析、栄養生理学の専門家

豆乳にはコレステロールをためにくい働きがある

豆乳のはたらき

大豆タンパク質:血中コレステロールを低下
サポニン:コレステロールを吸収抑制
イソフラボン:骨粗しょう症予防
レシチン:動脈硬化予防

<すぐにできる!豆乳の飲み方のコツは>

跡見学園女子大学:石渡尚子教授

豆乳の飲み方のコツ

1、食前に飲む(20〜30分前)=食欲を抑制してくれる
2、朝飲む
朝パンやごはんだけという人はそこに豆乳を足してあげるとタンパク質、脂質という3つのエネルギーになる栄養素を朝からきちんととれる
3、毎日飲む
毎日の補給が必要
コンスタントに毎日飲む方が成分の効果が期待出来る

1日200mlほど飲むのがいい

飲み過ぎると逆に太ってしまうことも

豆乳を料理に簡単レシピ大公開>

豆乳レシピ専門家:浜田陽子さん

豆乳のトマトシチューレシピ

材料2人分


オリーブオイル大1をフライパンに
にんにく薄切り1かけ分を炒め、
タマネギ1/2個とピーマン2個を炒める
火が通ったら塩小1/3、こしょう少々、酒大1で下味をつけた背わたを取ったえびを加え
表面が赤くなるまで炒める
小麦粉大1と1/2を炒めた具材にまぶす
小麦粉の粉っぽさがなくなったら成分調製豆乳200mlを入れる
ホールトマト150gを加える
煮立ったら中火にし、塩こしょうで味を整える
3分から5分コトコト煮込めば完成

豆乳の和風玄米リゾットレシピ

材料2人分

玄米(炊いたもの)150gと成分無調製豆乳200mlをフライパンに入れ
だし小1/2と薄口醤油小1/2を入れて火にかける
一煮立ちしたら出来上がり
お好みで薬味を乗せる
(塩昆布、梅干し、大葉、すりごま、細切りネギ)
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豆乳

大ブーム!
豆乳の最新事情

こうじ豆乳

おなかの脂肪を減らす効果も期待

メタボリックシンドロームの改善効果が期待

豆乳パワーで脱メタボ!
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豆乳はコレステロールが0mg

豆乳で悪玉コレステロールが減った?>

東京都千代田区
九段坂病院

4年前からメタボリックシンドロームの方に
豆乳を使った栄養指導をしている

豆乳を朝飲むと体重が落ちやすくなる

4年前の健康診断で
脂質異常症と診断されたAさん

血中のLDLコレステロール(悪玉コレステロール)が増加していた

値は177

・九段坂病院:栄養士高橋加代子さん

メタボ改善に豆乳を飲むよう指導

体重も減り
LDLコレステロール値は124まで改善

・近畿大学

マウスを2グループにわけ
牛乳と豆乳をそれぞれ1ヶ月間与えた
豆乳を飲んだグループの方が脂肪が低く
豆乳を飲むことでアディポネクチンという善玉ホルモンが増加

アディポネクチンが増えるとインスリンの働きを高める

・上原万里子さん
東京農業大学応用生物化学部教授
食品の機能分析、栄養生理学の専門家

豆乳にはコレステロールをためにくい働きがある

豆乳のはたらき

大豆タンパク質:血中コレステロールを低下
サポニン:コレステロールを吸収抑制
イソフラボン:骨粗しょう症予防
レシチン:動脈硬化予防

<すぐにできる!豆乳の飲み方のコツは>

跡見学園女子大学:石渡尚子教授

豆乳の飲み方のコツ

1、食前に飲む(20〜30分前)=食欲を抑制してくれる
2、朝飲む
朝パンやごはんだけという人はそこに豆乳を足してあげるとタンパク質、脂質という3つのエネルギーになる栄養素を朝からきちんととれる
3、毎日飲む
毎日の補給が必要
コンスタントに毎日飲む方が成分の効果が期待出来る

1日200mlほど飲むのがいい

飲み過ぎると逆に太ってしまうことも

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豆乳レシピ専門家:浜田陽子さん

豆乳のトマトシチューレシピ

材料2人分


オリーブオイル大1をフライパンに
にんにく薄切り1かけ分を炒め、
タマネギ1/2個とピーマン2個を炒める
火が通ったら塩小1/3、こしょう少々、酒大1で下味をつけた背わたを取ったえびを加え
表面が赤くなるまで炒める
小麦粉大1と1/2を炒めた具材にまぶす
小麦粉の粉っぽさがなくなったら成分調製豆乳200mlを入れる
ホールトマト150gを加える
煮立ったら中火にし、塩こしょうで味を整える
3分から5分コトコト煮込めば完成

豆乳の和風玄米リゾットレシピ

材料2人分

玄米(炊いたもの)150gと成分無調製豆乳200mlをフライパンに入れ
だし小1/2と薄口醤油小1/2を入れて火にかける
一煮立ちしたら出来上がり
お好みで薬味を乗せる
(塩昆布、梅干し、大葉、すりごま、細切りネギ)

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